家のパソコンがぶっ飛びました。
データは完全に消滅。サトミとの思い出と共に
半年前くらいにバックアップを取った記憶があるのですがそれ以降は。。。
仕事でバリバリに使っているので取り急ぎ新しいのを買わねばとネットで探したのですが
ここ数年でＣＰＵやらＯＳやらだいぶ変わってるんですね。
本当はもうちょっと調べてから買いたかったけど、適当に安そうなのをポチりました。
・・・６４ビットって、大丈夫ですか？
届くのはのは１０日後だそうです。
それまでお店のヘナチョコパソコンが持ちこたえられるか心配。
というより今このパソコン飛んだら本当に終わるなぁ。。。
誠に勝手ながら明日１５日（金）は午前中コーヒー教室のため
カフェの営業は１３時からの営業となります。
申し訳ありませんがよろしくお願いします。
２月の２０日に大宰府の珈琲蘭館で行われる
コーヒー文化学会の第２回焙煎セミナーの打ち合わせに行ってきました。
今回はドイツ製のプロバットというプロが実際に使っている焙煎機を使います。
「焙煎」という、コーヒー屋にとっては核心にせまる内容。
デリケートで難しい部分もありますのでテーマを決めるだけでも大変そうでしたが、
内容は濃いものとなりそうです。
私は当日はサポートで参加させていただきますが、密かに楽しみにしています。
詳細決まりましたらお知らせいたします。
打ち合わせが終わってからメンバーで東公園の十日えびす神社に行ってきました。
深夜にも関わらず大変な賑わいでした。
天から降ってきたおみくじ（笑）は『吉』。
「迷う事なかれ」だそう。
ちょうど今年はひとつ心に決めた目標がありますので
迷わず真っ直ぐに突き進みたいと思います。
福引は当たりなのかハズレなのか微妙な、えびすさんの掛け軸。
鯛を狙う虎とそれを守ろうとするエビスさんが対峙する絵。カレンダー付き。
さて。。。
家に床の間はありませんが縁起物ですのでどこかに飾っておきましょうか。
初売りセールって言葉には「チゲ鍋」みたいなおかしさがありますね。
だからといって初セールってのも。。。まあいいか。
本当はどどーんと福袋など用意できたら良かったのですが、
それは来年の課題として、ささやかな「初売りセール」のご案内です。
デンマークのキッチンウェアメーカー、ボダム社製のトラベルマグです。
携帯性と保温性に優れたステンレスマグ。 お値段３６７５円也。
ボダム製品は黒やシルバーにステンレスやガラスなど、
どちらかと言えばモノトーンでスタイリッシュな印象が強く
こんなＰＯＰなカラーはちょっと珍しい気がします。
車やオフィスで使うほか、最近は「マイカップ」もかなり定着してきました。
当店もテイクアウトは店内価格の１００円引き、カップ持参でさらに５０円引きです。
実物はかなりカッコ良くて存在感もあり、持ってるとちょっと自慢できそうです。
まひとつ。
これまた珍しいＰＯＰなカラーのフレンチプレスです。全６色。
お値段は３１５０円也。
フレンチプレスは味わいにちょっと特徴があって好みは分かれますが、
扱いがとにかく簡単で、誰でも手軽にコーヒーを入れることができるので
コーヒーメーカーやペーパードリップと共におススメしている抽出法です。
で何がセールかと言いますと、１月１５日までトラベルマグをご購入の方に
テイクアウトの「本日のコーヒー」か「カフェラテ」を一杯プレゼント、
フレンチプレスをご購入の方にはおススメのコーヒー豆１００ｇをプレゼントいたします。
この機会にぜひ。数量限定ですので売り切れの場合はご了承ください。
新年明けましておめでとうございます。
旧年は格別のお引立てを賜わり厚く御礼申し上げます。
本年も倍旧のご愛顧の程ひとえにお願い申し上げます。
初釜、全てのコーヒーの焙煎が今終わりました。
今年も一年間焼きたてほかほかの新鮮コーヒーで皆様をお迎えいたします。
明日はお昼１２時の開店となります。
どうぞよろしくお願いします。
今年の営業が終わりました。
お昼頃までは比較的静かでしたが３時を過ぎてから本当に多くの方にご来店いただきました。
昨年の反省を生かせず、閉店の１時間前まで豆を焼いているという予測の甘さで
一部のお客様には品薄でご迷惑をおかけしてしまい申し訳ありませんでした。
これほど多くの方々が年の締めくくりのコーヒーに、
また帰省の際の大切な方への手土産や正月のおめでたい日のコーヒーに、
私の作ったコーヒーを選んでくださった事、驚き感謝しております。
一年間お店を支えていただいた方々にも多数ご来店いただきお礼のご挨拶もできました。
皆様本当にありがとうございました。
今年一年を振り返ってみると昨年以上に多くの素敵な出会いがありました。
そのひとつひとつは、もしコーヒーをしていなかったら、
もし真剣に取り組んでいなかったら絶対に無かった出会いだと思います。
ただそれにしても毎度毎度があまりにも出来すぎで、相変わらずの強運というか、
自分の良い人にめぐり合える運、ヒキの強さに驚いています。
誰にしてよいのか、やはりコーヒーの神様でしょうか、本当に有難い事で感謝しております。
人との出会いは嬉しい面もありますが、難しい面もあり、
そういった機会が増えれば増えるほど、自分の未熟さに気付かされます。
もっともっと成長していかなければ。今日もまたそう思った次第です。
来年もまた様々な良い出会いがある事を期待しています。
ただ心も体もひとつだけですので、広げることよりも深めること、で
今のつながりをひとつ大切にしていこうと思います。
皆様今年一年間本当にお世話になりました。
来年もまたよろしくお願いします。
毎年１２月２４日は世間に背を向け「鶏を喰らう会」という名の、
もてない連中が集まって滅茶苦茶本気で作った博多水炊きを食べる、
というパンクなイベントを主催しておりました。
そんなこんなで下手すると２０年近く私の人生の中から「クリスマス」という
イベントはずっぽり抜け落ちていたのですが、
子供が一歳になった暁に、奥様からのプレッシャー等もあり、
「ク、クリスマスプレゼントを買うぞ！」と一大決心をして
閉店後イオンモールに行ったらえらい人出。
ただボール一個を包んでもらうのに４５分待ちってんだから驚きです。
ああ、世のオトーサン、オカーサン、オネーチャン、オニーチャンは
こんなにも大変な思いをしてプレゼンツを買っていたんだなと頭が下がる思い。
ラッピングを待っている間カルディコーヒーさんに
切らしていたデスソースを買いに行ったら品切れ。
そのまま出れば良いのになんとなく店内をぶらつき、
気が付けばスパゲッティーだの発泡ワインだのトマト缶だのオリブ油などを
買い込んでしまいました。まさにカルディマジック。参考になります（苦笑）。
駐車場から出るのも一苦労でやっとこさ家に帰ってきたのですが、
あれ、枕元にプレゼントを置くあれって今日の夜っけ？明日の夜っけ？
と「初夢」のような悩み。とりあえず今日置いとくかと寝室に持って行ったら
奥さんに「違うよっ！」と怒られました。
＞鶏会メンバー様
プレゼントは２４日の夜、というか２５日の朝に渡すものだそうですよ。
今年も店頭で「パナマゲイシャエスメラルダ」をお出ししています。
レモンジュースのような華やかで透き通った酸味に蜜のような甘味。
花を思わせる複雑な香りはカップの残り香を嗅ぐだけで酔えそうなほど。
黙ってお出しするとまずコーヒーとは思われないでしょう。
何か分からない、だけど美味しい、あまりにも特別な液体です。
豆は２１００円/１００ｇで販売中
・・・だったのですが、すでに予約と店頭販売分で完売。
カフェで楽める分も残りあとわずか。
運が良ければ世界最高峰の特別な香味をお楽しみいただけます。
明日より１週間『九州喫茶散歩』の出版記念イベントが
早良区石釜の「クラフトの店 梅屋」さんで開催されます。
『九州喫茶散歩』小坂章子著 出版記念ウィーク
期間 ２００９年１２月２１日（月）～２７日（日）
会期中カフェＫＯＹＡでは「sanji」のお菓子と
本で紹介されている九州各県の自家焙煎珈琲が楽しめます。
参加店舗
〈福岡〉 自家焙煎珈琲 蘭館
自家焙煎珈琲 萌香
自家焙煎 豆香洞コーヒー
〈熊本〉 自家焙煎珈琲 タイムレス
〈鹿児島〉 自家焙煎 マリアッチ
ライムライト
〈宮崎〉 自家焙煎 エルザ
〈大分〉 珈琲 木馬
珈琲店 みまつ
〈長崎〉 珈琲専科 囁き坂
〈佐賀〉 自家焙煎 珈名爾
遠方でなかなか行く事が出来ないお店のコーヒーも飲めるまたとない機会です。
各店舗のコーヒー豆は購入する事も出来ます。
コーヒー好きの方へのプレゼントにもいかがでしょうか。
また「日替わりマスター」という面白い試みも。
各店舗の店主が日替わりでお店に立ちます。
私は２４日（木）クリスマスイブを担当いたします。
各店舗のコーヒーをきちんとご紹介できるよう、
できるだけ忠実においしさを再現できるように、
責任は重大ですが気合を入れて丁寧に抽出したいと思いますので
どうぞよろしくお願いします。
です。。。
コーヒー屋のブログとしてはこれ以上ないほど情けないタイトル。
今年のクリスマスブレンド、略してクリブレをどうしようか悩んでいた先月の末、
頭の中に突然、
ふわぁぁぁ・・・
『聖なる夜の・・・モカジャバ～～～』
とブレンド名が降りてきました。
モカジャバといえばモカ×ジャワ（インドネシア）。
おお！世界最古のブレンドやんけ！
よっしゃ今年はこれで行くぞ！！
とブレンドを作り出したは良いのですが、降りてきたのは「名前」のみ。
（しかも使う豆に縛りがある名前・・・）
まずは味のイメージを一から作らないといけません。
これは完全にいつもの逆パターン。
いざやってみるとこれが中々大変な作業なのです。
なんとかイメージをつくり、焙煎や配合を変えながら色々試しましたが
強烈な個性を持つモカさんとジャバ君は常に大喧嘩。
これが「どちらかがベース」という方針なら良いのですが、
イメージしたのは「どちらの味でもない第３の味」という
これまた高いハードルでして。。。
師走の忙しさの中、寝る間を惜しんで開発に取り組んだ結果
なんとか味をまとめる事には成功した、のですが・・・
何となくうまくまとまりすぎてソツが無く、
年に一度のブレンドとしてはスペシャル感がゼロ。
何と言うか、華が無いのです。。。
これ以上の開発は時間的にも厳しく、
体力の限界 気力も無くなり クリブレをあきらめる事にしました・・・
楽しみにされていた方はごめんなさい。
中途半端なものを出したくないとの思いからですのでどうぞご容赦ください。
かわりと言ってはなんですが、クリスマスケーキに合うものとして「ペルー」をお出しします。
ストレートなのに下手なブレンド
グサッ！ よりもバランスが良く、
チョコや生クリームを使ったリッチな味のケーキにはぴったりです。
