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ご視聴ありがとうございました！「マツコの知らない世界」

皆様こんにちは。店主の後藤です。

昨夜放送されたTBSの「マツコの知らない世界」ですが、多くの方にご覧いただきありがとうございました。続きを読む

こんにちはフクマメ店長です。

放送時間　2018年2月6日(火)よる8時57分～

今回のテーマは「おうちコーヒーの世界」です。出張中のためしばらく見る事が出来ないのですが、どんな感じの番組になるのかドキドキしています。

こんにちは、フクマメ店長です。今回はハンドドリップでお湯を注ぐ時に使う道具についてお話ししたいと思います。続きを読む

世界各国から生豆を輸入し、ありとあらゆる手法で、浅煎りから深煎りまでかなり幅を持ったプロファイルで焙き上げる。日本には驚くほど多種多様な「コーヒー」があります。

歴史的な経緯だったり食文化だったり、理由は色々あると思いますが日本の様にこれだけ多くの種類のコーヒー豆が売られているケースは世界中見渡しても珍しいのではないでしょうか。

コーヒーは「水」と「コーヒー（の成分）」で出来ています。そして巷では「コーヒーの99％は水。だから水が一番大事」なんて事がまことしやかに言われています。

たしかにコーヒーの成分濃度は1から2％の間くらいなので「99％が水」というのは間違いではありません。ただ「味わいの大半が決まる」とまで言われるとコーヒー屋としては？？？となります。