です。。。
コーヒー屋のブログとしてはこれ以上ないほど情けないタイトル。
今年のクリスマスブレンド、略してクリブレをどうしようか悩んでいた先月の末、
頭の中に突然、
ふわぁぁぁ・・・
『聖なる夜の・・・モカジャバ～～～』
とブレンド名が降りてきました。
モカジャバといえばモカ×ジャワ（インドネシア）。
おお！世界最古のブレンドやんけ！
よっしゃ今年はこれで行くぞ！！
とブレンドを作り出したは良いのですが、降りてきたのは「名前」のみ。
（しかも使う豆に縛りがある名前・・・）
まずは味のイメージを一から作らないといけません。
これは完全にいつもの逆パターン。
いざやってみるとこれが中々大変な作業なのです。
なんとかイメージをつくり、焙煎や配合を変えながら色々試しましたが
強烈な個性を持つモカさんとジャバ君は常に大喧嘩。
これが「どちらかがベース」という方針なら良いのですが、
イメージしたのは「どちらの味でもない第３の味」という
これまた高いハードルでして。。。
師走の忙しさの中、寝る間を惜しんで開発に取り組んだ結果
なんとか味をまとめる事には成功した、のですが・・・
何となくうまくまとまりすぎてソツが無く、
年に一度のブレンドとしてはスペシャル感がゼロ。
何と言うか、華が無いのです。。。
これ以上の開発は時間的にも厳しく、
体力の限界 気力も無くなり クリブレをあきらめる事にしました・・・
楽しみにされていた方はごめんなさい。
中途半端なものを出したくないとの思いからですのでどうぞご容赦ください。
かわりと言ってはなんですが、クリスマスケーキに合うものとして「ペルー」をお出しします。
ストレートなのに下手なブレンド
グサッ！ よりもバランスが良く、
チョコや生クリームを使ったリッチな味のケーキにはぴったりです。
