取材日和

先日早朝に地元のケーブルTVの取材を受けました。
もちろん初めてのテレビ取材。
「リラックスして普通にしてくださいねー」
と言われましたがやはり無理でした。

カメラがあると全然違います。
どこみて良いのかわかりません。
「カメラ目線はNG」と思えば思うほど視線を移動する際
レンズを凸凹よけまくり不自然な目つき。

だいたい無視しようにもあんなでかいの向けられて、
それに一緒に付いてくるあれ、何ていうのでしょうか、スーパーなビーム。
小さいのにものすごい照射力。



照射!!!ドカン!!
すごいでしょ。
これも気になって。

レポーターさんからのインタビューは寝不足と緊張で
口全然まめらず、酔っ払いか?って感じで答えてしまいました。
考えがうまく伝えられたかどうかも疑問です。

さらに
「最後のポイントだけは視聴者に向けカメラ目線でお願いします!」
と言われていたのをたった今思い出しました。
放送を見ていただくとわかるでしょうが

 『店主虚空に向かってコーヒー愛を独白』

という、かなり不気味な内容になっているはずです。

焙煎作業もとってもらったのですが
「普段通り真剣な顔でお願いします」と言われてもうだめ。
まじめな顔しなきゃと思えば思うほど
「なんでまじめな顔してんだろ」となんだかおかしくなってきて。
葬式とか先生に怒られてる最中そのシチュエーションに耐え切れずに
笑い出してしまうのと同じ状態。
終始にやにや、へらへらしながら焙煎してました。
こちらもかなり不気味。

初めてのブラウン管デビュー(ってもう言わないのかな?)は
惨憺たる結果に終わりそうですが
私はこのケーブルTVの放送圏外に住んでいるので
自分の醜態を見る事がないというのが不幸中の幸い。
放送日、そもそも本当に放送されるのかどうかは未定です。

同日午後にやはり地元のフリーペーパーの取材を受けました。
こちらはずいぶん気楽に受けることが出来ました。
気を抜きすぎの感もありますが;
こちらも実際に掲載されるかどうかは未定です。

コーヒー教室 応用編 

今回のコーヒー教室は応用編でした。

応用編では基礎編の「豆の選び方」「おいしい抽出のためのポイント」から
一歩進んで、コーヒーの楽しみ方の世界を広げていきます。

カリキュラムは

『基礎編のおさらい』
『アレンジドコーヒーの作り方』
たんなるレシピのレクチャーではなく基本の理論をおさえて様々な応用が利くよう
重要なポイントを解説します。その後実際に作っていただきます。

『コーヒーとお菓子の組み合わせ』
実際に様々なコーヒーとお菓子を試していただきながらコーヒーに合うお菓子、
合わないお菓子、お菓子に合わせたコーヒーの選び方をご紹介いたします。
これもたんなる「試食」「試飲」ではなく、
 ・『合う』『合わない』とはそもそもどういった状態なのか?
 ・銘柄で合わせるのか、それとも?
 ・組み合わせ理論-基本法則
を楽しみながら学んでいただきます。
組み合わせ理論に関しては実はブレンディングの技術にそのまま応用できますので
完全オリジナルの自分ブレンドが作れるようになる、かもです。
(さすがに一筋縄ではいきませんが;)

論理的に進めていくため少し難しく感じるかもしれませんが
基本の法則を覚えていただくと様々なシチュエーションで応用が利くので
コーヒー使いレベルはぐっと上がり、コーヒーの世界もぐぐぐっと広がります。

もちろん難しい事考えずにワイワイと楽しむ事もできます。
むしろそっちがメインです。
ただお客様の大切なお金と時間を頂戴するわけですから
「なんとなく楽しかった」というだけでなく
出来るだけ多くの「何か」を家までお持ち帰りいただきたいと願っております。

教室の日程はHPにてご確認ください。
少人数からの貸切、出張教室にもできるだけ対応いたしますので
気軽にご相談ください。

coffee+

ひさびさ来ました!coffee+の第三弾!!
予告通り今回のプラスはエスプレッソです。

知れば知るほどエスプレッソとドリップで共通する部分が見えてきます。
少しのブレで結果が大きく変わる事やその検証の早さなどはかなり魅力的で
ドリップの勉強にもなるため実は最近はまり気味です。

悲しいことに今回私は参加できないのですが
店主も気になる「めくるめくエスプレッソの世界」
この機会にぜひご堪能ください。
講師は第一回でも活躍されたあだちコーヒーの安達さんです。
期待度
ご予約はお早めに。

“LOVE ESPRESSO”
date:2009.3.7(sat)
1回目 12:00-
2回目 15:00- (各回1時間半程度)

fee: 500yen
place: CIEMA

coffee+ 第3回目のテーマは『エスプレッソ』。
カフェラテやカプチーノなどエスプレッソドリンクの普及によって
知名度は昔に比べて数段に上がったもののまだまだ発展途上の抽出スタイルです。
今回は大川のスペシャルティコーヒー専門店 あだち珈琲 安達和宏さんを講師にお招きしてお送りします。
エスプレッソマシンを用いてエスプレッソの抽出やミルクのフォーミングをはじめcoffee+1回目、2回目に引き続き豆の鮮度にこだわった内容でお送りします。
カフェラテとカフェオレの違いから
エスプレッソは濃い、苦いという悪いイメージの払拭までするりと解決します。
ぜひおいしいエスプレッソを知り、エスプレッソを楽しんでいただきたいです。

※完全予約制、各回定員15名。約1.5時間の講習となります。
一回目と二回目の内容は同じです。
ご予約はeメール、電話で受け付けます。
先着順の受付けとなり定員に達した場合キャンセル待ち扱いとさせていただきます。

CIEMA
tel: 0952-27-5116
mail: office@ciema.info

3月の営業のご案内(変則的です)

3月の営業とコーヒー教室のご案内をHPにアップしました。

第2週は店主研修出張のため変則的な営業となります。

◆8日(日)~14日までカフェは終日お休みをいただきます。
◆9,10,13,14の4日間14時~18時の間だけ
 コーヒー豆の販売をさせていただきます。
◆7日~14日のウェブショップでのご注文は15日以降の発送となります。

ご迷惑をおかけして申し訳ありません。

さんぽ日記 さよなら長丘編

急な話ですが我々「チームサトミ」は来週引っ越す事となりました。
ここ数週間その準備に追われています。
その他個人的な勉強などもあって、
久々「一日60時間欲しい!」といった充実した日々を過ごしています。

てんやわんやの合間を縫ってサトミと散歩に行ってきました。
まずは小笹のマンリーコーヒーさんへお別れのご挨拶に。

さよならマンリー・・・。

親子ともどもお世話になりました。
つっても間違いなくこれからもチョコチョコ寄らせていただくとは思いますが(笑)

帰りはもちろん鴻巣山。
サトミの大好きな森!
・・・なんですが、

今日は入り口の時点でかなり眠そう・・・

ありゃりゃ・・・

あとは

ひたすら

眠るだけ。
むう。。。お父さん1人山登りですか。
そして次の日筋肉痛。

散歩から帰って朝まで片付け今日は確定申告に行って来ました。
人があまりに多すぎでげんなり。
できる事は全部やろうと思ってたけど
来年からは税理士さんに頼もうかしら。。。

買出しして発送してお店を片付けて、帰って家を片付けて、
頭に乳酸回ってシュワシュワいってるし、正直限界間近なんですが
明日は早朝からTVが取材に来てくれるそうだし、
明後日はコーヒー教室だし、そしたらすぐ引越しあるし、
その4日後から出張だし、まだまだ倒れるわけにはいきませんので
コーヒー飲んで

お店していると色々あり□

先週初めてお店の備品を持っていかれました。
そして昨日、詐欺というか寄付というか、お金をとられました。

両方とも被害ともいえないような額なのでそれは良いのですが
他人の悪意に少し心が痛みました。

しかしそれでも、人の本質は善であると信じたいものです。
お人よしなのかもしれませんが。

さんぽ日記

教室終了後ダッシュで帰宅。

さとみと合体して近くの中学校(母校)まで夕日を見に行きました。


美しい。


しかし、やはり遠くのものには興味ない様子。


その後二人でサニーまで行ってお母さんに内緒で本ビールを買いました。

コーヒー教室

今日は午前と午後のダブルヘッダー。
2時間程度の予定が盛り上がってしまい(?)
両方とも3時間くらいになりました;
受講された皆様は本当にお疲れ様でした。

6時間超のコーヒー談義&実践。
さすがに少し声は枯れましたが
私にとっても幸せな時間を過ごすことができました。
ありがとうございます。

今回はゆっくりできたので新たに実験的な事もやりました。
準備が必要なのと諸刃の剣的な所もありますが
好評だったので今後も取り入れていきたいと思います。

コーヒー教室は随時開催しております。
日程は豆香洞HPにてご確認ください。
少人数から貸切、出張のコーヒー教室もやっております。
時間や日程等できる限り調整いたしますので
気軽にお問い合わせください。
092-502-5033 豆香洞コーヒー 後藤

寝顔

おっぱい飲んで眠りにつく時は夢見心地で半笑い。
天使のような、本当にかわいい顔をしています。

ところが目覚めとなると

起きる時に必ずする「のび」の顔は

激ブサイク・・・


「くぁー!よー寝たぁ!」