先日市内某所にて3月21日のイベントに向けた味づくりを行いました。
今回イベントでRecCoffeeの岩瀬さんが紹介してくれるのはご自身も生産に関わっている「Ninety Plus」社の「Panama Gesha estates」のコーヒーです。
ナインティプラスの豆はまさにトップオブトップ、数ある優れたスペシャルティコーヒーの中でもある種究極進化系のコーヒーではないでしょうか。
コーヒーの各種競技会で各国のチャンピオンがこぞって使用するのが良く分かる、本当に凄いコーヒーです。 続きを読む
現在発売中の「 Casa BRUTUS 」に掲載していただきました。
先日「The Roast」の新しいプロジェクトのため沖縄に行ってきました。
今回の目的地は沖縄本島北部の国頭村にある「アダファーム」さん。他の生産国に比べると地理的に不利な条件もある日本で、スペシャルティコーヒーに認証されるほど高い品質の国産コーヒーを生み出すすごい農家さんです。
ご無沙汰しております。フクマメ店長です。
番組の放送から本当に多くのお客様にご来店いただき、また沢山のご注文をいただきありがとうございます。ここ3週間スタッフ総出で懸命に製造に励んでおりましたが、それでもお待たせしてしまう事があり、ご迷惑をおかけして申し訳ございませんでした。
インターネットからのご注文はだいぶ落ち着いてきております。従来通りか、＋1日ほどでお届けできると思いますのでどうぞ宜しくお願い致します
いつも豆香洞コーヒーをご利用いただきありがとうございます。
先日のTV番組放送の直後から非常に多くのご注文をいただいております。スタッフ総出で懸命に対応しておりますが、一から手作りで製品を作っている関係上、製造にどうしても時間がかかってしまい、お届けまでに1週間ほど多くの時間を頂戴しております。
お客様にはご迷惑をおかけして申し訳ございません。ご注文いただいた順に発送させていただいておりますので、商品到着まで今しばらくお待ち下さいませ。
皆様こんにちは。店主の後藤です。
昨夜放送されたTBSの「マツコの知らない世界」ですが、多くの方にご覧いただきありがとうございました。 続きを読む
こんにちはフクマメ店長です。
「マツコの知らない世界」いよいよ本日放送です。
放送時間 2018年2月6日(火)よる8時57分～
今回のテーマは「おうちコーヒーの世界」です。出張中のためしばらく見る事が出来ないのですが、どんな感じの番組になるのかドキドキしています。
TBSのバラエティー番組「マツコの知らない世界」に出演することになりました。
放送は明日、2月6日(火)よる8時57分からです。（直前の案内になってしまってごめんなさい！）
先日その収録に行ってきました。 続きを読む
こんにちは、フクマメ店長です。今回はハンドドリップでお湯を注ぐ時に使う道具についてお話ししたいと思います。 続きを読む
世界各国から生豆を輸入し、ありとあらゆる手法で、浅煎りから深煎りまでかなり幅を持ったプロファイルで焙き上げる。日本には驚くほど多種多様な「コーヒー」があります。
歴史的な経緯だったり食文化だったり、理由は色々あると思いますが日本の様にこれだけ多くの種類のコーヒー豆が売られているケースは世界中見渡しても珍しいのではないでしょうか。
