沖縄のコーヒーに会いに行ってきました

沖縄へ！

先日「The Roast」の新しいプロジェクトのため沖縄に行ってきました。

今回の目的地は沖縄本島北部の国頭村にある「アダファーム」さん。他の生産国に比べると地理的に不利な条件もある日本で、スペシャルティコーヒーに認証されるほど高い品質の国産コーヒーを生み出すすごい農家さんです。

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3月の営業と営業時間変更のご案内

ご無沙汰しております。フクマメ店長です。

番組の放送から本当に多くのお客様にご来店いただき、また沢山のご注文をいただきありがとうございます。ここ3週間スタッフ総出で懸命に製造に励んでおりましたが、それでもお待たせしてしまう事があり、ご迷惑をおかけして申し訳ございませんでした。

インターネットからのご注文はだいぶ落ち着いてきております。従来通りか、＋1日ほどでお届けできると思いますのでどうぞ宜しくお願い致します

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2018年2月13日（火）臨時休業のお知らせ【白木原本店】

いつも豆香洞コーヒーをご利用いただきありがとうございます。

配送遅延のお詫び

先日のTV番組放送の直後から非常に多くのご注文をいただいております。スタッフ総出で懸命に対応しておりますが、一から手作りで製品を作っている関係上、製造にどうしても時間がかかってしまい、お届けまでに1週間ほど多くの時間を頂戴しております。

お客様にはご迷惑をおかけして申し訳ございません。ご注文いただいた順に発送させていただいておりますので、商品到着まで今しばらくお待ち下さいませ。

 

2月13日（火）　白木原本店臨時休業のお知らせ

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究極のおうちコーヒー体験？ コーヒーの「自宅焙煎」

いよいよ本日放送です

こんにちはフクマメ店長です。

「マツコの知らない世界」いよいよ本日放送です。

放送時間　2018年2月6日(火)よる8時57分～

今回のテーマは「おうちコーヒーの世界」です。出張中のためしばらく見る事が出来ないのですが、どんな感じの番組になるのかドキドキしています。

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TBS「マツコの知らない世界」に出演します

TBSのバラエティー番組「マツコの知らない世界」に出演することになりました。

放送は明日、2月6日(火)よる8時57分からです。（直前の案内になってしまってごめんなさい！）

 

先日その収録に行ってきました。 続きを読む

おいしいコーヒーはどこにある？　コーヒー豆の上手な買い方・選び方

日本はコーヒー天国

世界各国から生豆を輸入し、ありとあらゆる手法で、浅煎りから深煎りまでかなり幅を持ったプロファイルで焙き上げる。日本には驚くほど多種多様な「コーヒー」があります。

歴史的な経緯だったり食文化だったり、理由は色々あると思いますが日本の様にこれだけ多くの種類のコーヒー豆が売られているケースは世界中見渡しても珍しいのではないでしょうか。

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コーヒーの味わいは「水」で決まる？

コーヒーの味わいは「水」で決まる？

「豆」か「水」か論

コーヒーは「水」と「コーヒー（の成分）」で出来ています。そして巷では「コーヒーの99％は水。だから水が一番大事」なんて事がまことしやかに言われています。

たしかにコーヒーの成分濃度は1から2％の間くらいなので「99％が水」というのは間違いではありません。ただ「味わいの大半が決まる」とまで言われるとコーヒー屋としては？？？となります。

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