昔はダッチコーヒー，今はコールドブリューと言うのでしょうか。夏も終わりましたが、ある所からのご依頼で水出しコーヒーの可能性を探っています。水出しは仮説→実行→検証というサイクルを回すのにめちゃくちゃ時間がかかるのがつらい所ではありますが、新しい味に出会えるまでのワクワクタイムを長時間味わえる、と開き直って楽しんで取り組んで行きたいと思います。
Steeping
フクマメ店長日記
Comandante再入荷致しました！
こんにちは、フクマメ店長です。
最強グラインダー「コマンダンテ」入荷致しました！色は前回ネットショップに上げたと同時に一瞬で売り切れた「ブラック」です。マットな質感で他のカラーともまた雰囲気が違います。 続きを読む
9月の営業のご案内
こんにちは。フクマメ店長です。
8月が終わります。ここ数日は急に秋が来たような涼しさ（寒さ？）です。
それに加えて、先日の大雨には驚きました。
被災された地域の方々には心よりお見舞い申し上げます。
こう何度も異常気象が続くと、本当にそれは異常なのかと思ってしまいます。
もしかすると、気候そのものがすでに変わってしまっているのかもしれません。
「The Roast Expert」体験会@福岡カリタショールーム
掌の上で思いのままに焙煎を創ろう。
前回好評だった「The Roast Expert」の体験会のお知らせです。
今回も福岡カリタさんのショールームを借りて行います。
会場で準備した生豆はもちろん、ご自身で持参した生豆も自由に豆を焼いてお持ち帰りいただけます。
当日は私、後藤が「The Roast Expert」の基本的な使い方に加えて、アプリアップデートによりさらに使いやすくなった新機能の解説も致します。
また「The Roast」を使った全く新しい取り組み「e-ラーニング」についてもご説明いたします。
コーヒーや焙煎の勉強をしたい方はもちろん、自店のスタッフ教育で悩んでいるコーヒー専門店の方にも興味深い内容になると思います。
詳細は以下の通りです。
1．日 時：2019年8月29日（木）14時～15時30分
2．場 所：株式会社カリタ福岡営業所 福岡市博多区博多南1-7-28 アバンダント94 3F 続きを読む
Train
来月行われる焙煎競技の予選会。今年もスタッフが挑戦するみたいで、それに向けたトレーニングに夜な夜な付き合っています。
昨年まではある程度共通した「型」を用いながら、ストライクゾーンの中のある一点（競技として求められる味わいのポイント）をどこまで「正確に」「強く」狙えるか、それを詰めて行く練習を行っていました。結果、全国で「3位」、「7位」、「9位」、別の競技会では「優勝」と、比較的コンスタントに良い成績を残せる所までは行きました。
11周年イベント開催中です！
こんにちはフクマメ店長です。
いつもご愛顧いただきありがとうございます。
2019年6月の営業案内
こんにちはフクマメ店長です。
南九州は梅雨に入ったそうですね。
福岡も来週あたりから？
ジメジメとして嫌な季節となりますが、天気の悪い日は外遊びは諦めて、家の中でのんびり過ごしましょう。（その時はもちろんコーヒーを片手に！）
さて、6月の営業案内です。
11年目のポスティング
今年も周年感謝のチラシが出来ました。
2019年5月の営業案内
こんばんは。フクマメ店長です。
さよなら平成。ありがとう平成。
令和元年、一番最初の営業案内です。
価格改定およびサービスパック販売開始のおしらせ
価格改定のおしらせ
先にウェブショップや店頭でご案内しておりました通り、4月1日より商品価格の改定をさせていただきました。原料費や製造関連費の高騰が続く昨今の厳しい環境の下、ギリギリまで様々な選択肢を検討して参りましたが、最終的には品質を最優先とするという事を決め、その代わりに製品価格が2%～10%程度の値上げとなってしまいました。お客様のご負担を考えると心苦しい限りではございますが、私たち豆香洞コーヒーは引き続き「品質第一」をモットーに、お客様に安心してお求めいただける良いコーヒーを作り提供してまいりたいと思います。今後ともよろしくお願いいたします。
サービスパックの販売開始
良いお知らせもございます。4月よりお得な「1㎏パック」「3㎏パック」がウェブショップからご注文いただけるようになりました。3㎏パックには「3+1」のまとめ買いサービスもあります。また、価格的にすべて送料無料となりますので、今までより使いやすくなる方も多いかと存じます。ご家庭やオフィスなどで沢山使われていた方はもちろん、イベント用や業務用でのご利用を検討されている方々にも、どなたでも気軽にご利用いただけます。こちらもどうぞよろしくお願いいたします。
ウェブショップ販売ページ→大袋サービスパック 【オフィスやイベントに、業務用にもどうぞ】
Tokado Coffee Online Shop
