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フクマメ店長日記

２ハゼ後半。まもなく・・・なのかなぁ・・・


満月の夜に撮った写真。
月に負けないくらい姫のお腹はまん丸＆ぱんぱんです；

嘘か真か、満月の前日と３日後の出産が多いそう。
今日はその３日目。しかも予定日は明日。
しかし未だ兆しはない様で午前中はお店でのんびりお茶なんかしてました。
むう。

‘その時’はいつ来るのか。
雰囲気はまだまだな感じですが、
初めてだし、なにせ自分の体じゃないもんで全くわかりません。

と書きながら、なんだかそわそわしてきました。

Special Blend

友人の結婚ギフト用に新しいブレンドを作りました。
「新郎様と新婦様のイメージに合うコーヒーを１対１でブレンド」
というのが豆香洞コーヒーのブライダルブレンドのコンセプトです。

２種類、１：１という配合はブレンドの基本中の基本かもしれませんが
出来上がりのイメージに合わせて豆を選ぶのではなく、
先に使う豆と割合が決定しているという縛りはなかなか厳しいものがあります。

このブライダルブレンド、すでに何度か作らせていただいておりますが
一発でばしっ！！と合うコーヒー（夫婦）もあれば、
これは・・・というコーヒーも。

今回は、残念ながら後者（笑）。
新郎（をイメージしたコーヒー）が新婦（をイメージしたコーヒー）の華やかさに
完全に負けてしまっているのです。

そのままでもそれはそれで面白いのですが、
あまりの負けっぷりが気になったので新郎側のコーヒーを少し調整しました。

新郎側のコーヒーを、使う豆はそのままに焙煎度合いを変えて３種類焼き
味をみながらブレンド調整。
その同種ブレンドを同量の新婦ストレートコーヒーとブレンドするという、
なかなか凝った内容のブレンドです。

明るく力強い酸味は新婦コーヒー、それを和らげて飲みやすくしているのが新郎コーヒー。
微かに感じるほろ苦さは新郎コーヒーのささやかな反抗です。
素敵なブレンドが出来たと思います。

このブレンドはお店では販売しておりません。
焙煎度違いという手法を取ることは普段ほとんどありません。
もちろんこの配合も今回限り。
まさに一期一会、正真正銘のスペシャルブレンドです。

明日は休業いたします

誠に勝手ながら明日15日（土）はお店はお休みさせていただきます。
お客様にはご迷惑をお掛け致しますが、何卒よろしくお願い致します。

蓋しマッチョdeＲ

すっと自然に体の中にしみ込んでいく物は不要かと。確認作業は気持ちは良いけど時間の無駄だし。違和感や嫌悪感に苛まれる、考えれば考えるほど消化不良に陥って、のた打ち回るものだけを取っていく。ほとんど毒だけど自分を伸ばすものはそこにしかない気が。３度に１度は馬鹿馬鹿しくて意味が無いと自覚している物を。心地よいものはうーん、却下。例えばトリスのカッピング。ソーダで割って。

6.5,6,5,6,6.5,7,5,6 ぬわっ！スッペシャルティ？
って、まさか。
・・・不毛。

黒船来航

夕方暇だったので焙煎をしていると、お客様ご来店～♪
・・・って、井崎さん！？（酒井さんの時と同じリアクション；）

「ハニーおやじ」ことハニーコーヒーの井崎さんは
コーヒー業界では知らない人はいないくらいの有名人。
福岡のスペシャルティーコーヒー界の重鎮は
小さなかっこいい車（ビート）に乗ってやってきました。
何度かお会いして話した事もあるのですがやはり緊張します。

コーヒーを飲んでもらいながら色々とお話をしてくださいました。
中でも印象的だったのは同業の垣根を越えてでも勉強し続ける事の重要性。
井崎さんでさえいまだ勉強中なんだそうです。私も頑張らねば！
ハニーおやじの密かな野望まで聞けて（笑）本当に楽しい時間を過ごせました。

記念に家族とパチリ。

井崎さん、野方さんありがとうございました。

まどかフェスティバル　二日目

無事終了しました。

前日の反省を踏まえ抽出の体制を整えたため
少しは余裕をもって対応ができました。
（それでもピーク時にはずいぶんとお待たせしましてすみません；）
お客様とのコミュニケーションも初日より取れた気がします。
やはりイベントは準備ですね。

二日目も前日以上の方にご来店いただき
多めに準備した豆もコーヒーも閉店1時間前に完売！

ありがとうございました。

１００円のサービスコーヒーなので利益はほぼゼロですが
近くにお住まいの多くの方に飲んでいただいてほんとに良かったです。
お店の宣伝にもなったかな（？）
まちのコーヒー屋としてがんばってまいりますので
実店舗の方もどうぞよろしくお願いします。

二日間ボランティアでお店を手伝ってくれたＫ上君に感謝します。
ほんと助かりました。ありがとう。

怒涛の二日間を終え、昨日は泥の様に眠りました。
これから片づけが大変です。。

まどかフェスティバル初日

無事（？）終了。

お蔭様で驚くほど多くの方にご来店いただきました。
本当にありがとうございます。
あまりのてんやわんやぶりに行き届かない点もあり
ご迷惑をおかけしたことお詫び申し上げます。


嵐の前の静けさ。
あまりに忙しく写真撮る暇無かったのでタチオ氏のＨＰから拝借しています。

イベントは準備が9割。
明らかに準備不足です。
というより「これくらい出たらなぁ」という希望的観測の
4倍量出たらそりゃ回りません
うちようなミニマム商店は特に。
予測があまりに甘すぎました。大野城市、凄いです。

足りなくなった豆をよいしょよいしょと焼いています。
明日もたくさんの方に飲んでいただけますように。

手伝ってくれたＫ君、何度も何度も買出しに走ってくれてありがとう。
二人（と0.1人）だけだととんでもない事になっていました。
ほんと助かりました。

一日中何事もなくおりこうしてくれてた0.1人も、ありがとう。

フルスイング再び

明日の産業展は本当に初の参加なので詳細はよくわかりませんが、
大野城最大級のイベントと聞き、なかなか微妙ですが期待もしています。

今回こそはでかい花火を打ち上げようと、
性懲りも　なく
どどーんと販売用のコーヒー豆を焼きました。

徹夜で仕上げた豆を家族総出（といっても２．１人）でパッキング。

黙々と豆にシールを貼る１＋０．１人。
内職的。まさに家内制手工業。

手書きＰＯＰ作成中の１＋０．１人。

明日はホットコーヒーを１杯１００円でお出しします。
いよいよ外は寒くなってきましたので多くの方に
豆香洞のコーヒーで温まっていただけたらと思っております。

コーヒー豆の販売もいたします。
通常よりかなりお得なイベント特別価格になっております。
おみやげにもぜひどうぞ。

仕込みを終えて先ほど大きな機材を搬入してきました。
明日は朝一から搬入＆設営です。

今日見た感じでは周りも魅力的なお店ばかりで楽しみです。
明日は家族総出（といっても２．１人）でお出迎えいたします。
みなさまのお越しを心よりお待ちしております。

現実。。。

２、３寄りたいカフェがあるも後ろ髪引かれる思いでお昼には由布院をあとに。
イベント用の買い物をして夕方から焙煎。
通常分＋定期便のお届け分＋週末のイベント分で・・・計20バッチ
今やっと最後の釜が焼きあがりました。

これから仕上げのハンドピックをしてパッキングして・・・
ああ。。。明後日のＰＯＰ関係まだ何も準備してないや。。。
明日は普通に営業だし・・・。
徹夜かな、徹夜だろうな。。。

夜食のカップラーメンを啜りながら絶望的な気持ちでこれを書いてます。
昨日のあの素晴らしい夜が遠く夢の様です。