Special Blend

友人の結婚ギフト用に新しいブレンドを作りました。
「新郎様と新婦様のイメージに合うコーヒーを1対1でブレンド」
というのが豆香洞コーヒーのブライダルブレンドのコンセプトです。

2種類、1:1という配合はブレンドの基本中の基本かもしれませんが
出来上がりのイメージに合わせて豆を選ぶのではなく、
先に使う豆と割合が決定しているという縛りはなかなか厳しいものがあります。

このブライダルブレンド、すでに何度か作らせていただいておりますが
一発でばしっ!!と合うコーヒー(夫婦)もあれば、
これは・・・というコーヒーも。

今回は、残念ながら後者(笑)。
新郎(をイメージしたコーヒー)が新婦(をイメージしたコーヒー)の華やかさに
完全に負けてしまっているのです。

そのままでもそれはそれで面白いのですが、
あまりの負けっぷりが気になったので新郎側のコーヒーを少し調整しました。

新郎側のコーヒーを、使う豆はそのままに焙煎度合いを変えて3種類焼き
味をみながらブレンド調整。
その同種ブレンドを同量の新婦ストレートコーヒーとブレンドするという、
なかなか凝った内容のブレンドです。

明るく力強い酸味は新婦コーヒー、それを和らげて飲みやすくしているのが新郎コーヒー。
微かに感じるほろ苦さは新郎コーヒーのささやかな反抗です。
素敵なブレンドが出来たと思います。

このブレンドはお店では販売しておりません。
焙煎度違いという手法を取ることは普段ほとんどありません。
もちろんこの配合も今回限り。
まさに一期一会、正真正銘のスペシャルブレンドです。

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