明日よりＳＣＡＪカンファレンス出張のためお休みさせていただきます。
お客様にはご迷惑をおかけします。
普段店は休みでも何かしら仕事はしていますので
本当にまるまる３日休むとなるとひと月が２０日くらいしかない感じで、
本当に倒れそうですがそんな中でもカップテイスターズの居残り練習はしていました。
自分で出す練習問題にどれほどの効果があるかわからないけど、９０セット。
今出発前最後の練習を終えました。
１００本の予定だったので残り１０本東京のどこかでします。
２４カップ×数啜り×９０セット。
閾値トレも含めると１万啜りくらいしてる気がしますが
惰性で吸う事がひとつもなく一啜り一啜り吸う意味、
使う意識の方向を考えながら大切に、集中して味を見ることができました。
効果はともかく掴んだものもあります。
毎度のことで本番はどうせ体調最悪でしょうから
最初からあまり体調に左右されない方法でいこうと考えています。
集中さえできれば風邪ひこうが手震えて液体掬えなかろうがなんとかなる気がします。
ずっとこの競技がある意味、参加する意味を考えながらやってきました。
ぼんやりですがほんの少しだけ見えてきた気がします。
結果はどうであれ、本番で何かを見つけ、うまく考えをまとめて
私の「みる」世界をお客様の「感じる」おいしさの世界につなげていければと思っています。
がんばります。
