関西紀行の続きです。
久々のお酒で酔いつぶれた次の日は朝からＲＹＯさんと大阪ツアー。
茨木のボンネージュさんでモーニング後
開店したばかりのＲＹＯさんのお店「リザルブ珈琲店」へ。
ＪＲ高槻駅近く、昔ながらの町屋が並ぶ通りにあります。
元々お米屋さんだったそうで趣があります。
ＲＹＯさんはバイクと永ちゃんとジャズとお酒をこよなく愛す３５歳。
今でも週に３、４回ボクシングジムに通う、漢の中の漢です。
私とはバッハ研修時代の同期。
まじめな方が多いバッハの研修生の中では異端、
完全に私と同じ「はぐれメタル系」で、
研修後はいつも近くの『大林』で飲んだくれていました。
研修期間は私は３年ですがＲＹＯさんは５年間頑張って開業しました。
お店や味のいきなりの完成度をみれば
「助走は長ければ長いほど良い」という師匠の言葉がよくわかります。
今開業希望の方はとにかくあせらない事です。きっと良い事がありますよ。
「リザルブ珈琲」の名前の由来は直接店主にお尋ねください。
その後近くの自家焙煎店に連れて行ってもらいました。
一応ライバル店にはなるのでしょうが良好な関係ができているようです。
これも小売店の良さでしょうか。
