豆香洞がジャック

されました

珈琲蘭館の田原さんに。

　　　　　いらっしゃいませ

ハニー珈琲の井崎さんに。

　　　　　いらっしゃいませ

バリスタは九州の星、ヴォアラコーヒーの麗さん。

　　　　　なんてせまいの

というのはもちろん冗談で。
今日は来月行われるエスプレッソブレンドチャンピオンシップのための
打ち合わせが当店で行われました。
今回は第○回目の打ち合わせ、九州チーム全員集合の巻でした。

九州チームメンバーはあだちコーヒーさん、ヴォアラコーヒーさん、ハニーコーヒーさん、
珈琲工房森山さん、珈琲蘭館さん。
この面子は、濃いですね。濃すぎます。
あまりに濃すぎて高麗人参エキスみたいな激濃エスプレッソが出来そうなので
それを少し薄めるため豆香洞コーヒーは今年も参加します。

いよいよ本日本番で使う豆とブレンドを決定。
そのためみんな真剣に

＜焙煎Aチーム＞

真剣に

＜焙煎Bチーム＞
梅ヶ枝餅を食べながらサンプル焙煎をします。

カッピングも楽しみながら真剣に。

焙煎機を使ってさらに○バッヂ。

業界の大先輩、しかもスペシャルティやESPに関して
飛びっきり中の飛びっきりな方ばかりですので何から何までためになる、
オープン一年の私にとっては赤面と冷や汗の連続ですが、
それこそが糧になる、役得であると信じてついて行きます。

今回○種のブレンドでと味が決まりました。
エイジングを考えて○日後某所にて本焙煎を行います。

相手のあることなので伏字ばかりで申し訳ありません。
しかし今日飲んだエスプレッソは「これもありなんだ！」とほんと目から鱗、
まさに「明日もまた飲みたくなる」キラッキラの美味しいエスプレッソでした。
これは本番、期待できそうですよ＾＾

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