コーヒーの未来

今日はカフェの専門学校で講義をさせていただきました。
テーマは「焙煎」です。

コーヒーや焙煎、お店の経営の話、技術習得のコツや重要性等についてお話をさせていただきました。
限られた時間の中で全てをお伝えする事はできませんでしたが、
何か一つでもヒントを持って帰ってもらえていたら嬉しいです。

未来を担う若者達にエールを。
日本のコーヒーはきっと彼らが「おいしく」して行ってくれると思います。

ちなみに今回授業を受けてくれた生徒さん60名の中で、
カフェラテやアレンジコーヒー等のコーヒー飲料を普段飲んでいる方は19名、
ブラックコーヒーを飲んでいる方は7名でした。

年齢的に仕方ない部分があるかもしれませんが、
カフェ開業（コーヒー専門店を含む）を目指す方々でこの割合だとすると、
一般的な若者はどうなんでしょう。
色々と考えさせられる数字です。

10年後、20年後、30年後、どんな方々が、どれくらいコーヒーを飲んでくれているのでしょう。
我々コーヒー屋もやらないといけない事がたくさんありそうです。