焙煎のススメ

久々に手網焙煎をしました。

炭火で。
しかも野外で。
しかも早朝に。

面子は毎度お馴染みの大宰府の蘭館さんと筑紫野の萌香さん。
萌香の帆足さんは
「プロバットより上手くやける！」
と豪語する手網マイスターです。
最初は慣れない炭火に戸惑っていましたが後は完璧に煎り上げていました。
さすがマイスター。。。

ブラジル。

ケニア。

とりあえず検証。燻り臭も全く無く、驚きのうまさです。
こんなにうまくいっていいのかなってくらい。

遊んでるように見えるでしょうが、いや実際めちゃくちゃ楽しかったですが、
実はこれコーヒー文化学会のセミナーの準備なのです。

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＜＜ＪＣＳＱ焙煎セミナー＞＞

全３回「焙煎ってなんだ！」をテーマに
豪華講師陣、豪華ゲストをお招きして行われます

後援　㈱西日本新聞
協賛　㈱トーホーフードサービス
主催　日本コーヒー文化学会九州支部

第一回　「焙煎の手本」　１０月１８日（日）
『手網と最新鋭の小型焙煎機「DISCOVERY」による焙煎』
パネリスト　㈱富士珈機　社長　福島達男さん

会場　「珈琲美美」さん　
時間　１４時～１８時３０分　セミナー終了後懇親会
会費　１０００円　（懇親会参加者は３０００円）珈琲生豆のお土産付き

☆第２回　「焙煎のコツ」　２０１０年２月予定
パネリスト　湯布院　カフェボンボヤージュ店主　豊永泰弘さん
　　　　　　ドイツ製焙煎機ＰＲＯＢＡＴによる焙煎

☆第３回　「焙煎の科学」２０１０年４月予定
パネリスト　ＪＣＳ焙煎・抽出委員長　山内秀文さん
　　　　　　石光商事㈱研究開発室　室長　石脇智弘さん　

プロの焙煎を学ぶ・焙煎の科学を学ぶまたとないチャンスです。
珈琲文化学会会員様対象のセミナーとなります。
入会・セミナー参加希望の方はお問い合わせください。

お問い合わせ先　日本コーヒー文化学会　九州支部事務局
　092-713-6024（森光）
　092-925-7503（田原）　迄

豆香洞コーヒー店舗にもセミナー案内や入会用紙置いております。
気軽にお問い合わせください。