フクマメ店長日記

三洋産業さんよりコーヒー教室で使うための器材が届きました。
注文はケース単位なので、サーバー、フィルター、ドリッパーが山んごと。
こんなには使わんのやけどね・・・

カフェバッハ監修のドリッパーです。
抽出が安定していてとても使いやすいので
初心者の方にもオススメです。
１～２人用と３～５人用がそれぞれ２４セットあります。
できるだけお安くしますので欲しい方はご連絡ください。

白金の物件をチェックしに行きました。

ダイエットも兼ね家から走って行きました。
案内に「白金１丁目」と書いてあったのですが
実際には２丁目にありました。

白金町内を２時間走り回ってやっと物件を発見。
間口は狭いけど隣が知事公舎で煙出し放題という
なかなか魅力的な物件でした。

ただ「飲食不可」となってます。
そこは交渉次第ですが、新築なんで人気はありそう。
厳しいかも。

・那珂川、屋形原、油山、友丘、長丘と南方面の物件をチェック。
当たりナシ。

・コーヒー器具メーカーに取引条件等の問い合わせ。

２０～２５日の間、研修のため東京に行ってきました。
焙煎講習は２日間です。
それから５，６店舗「名店」と言われるお店のコーヒーを
飲み歩きました。（今回はエスプレッソドリンク中心）
名店には名店と呼ばれる何かがあります。

毎回上京した時は後学のため著名なお店に行くのですが
いいかげんネタが切れてきました。
これからは隠れた名店を探して行こうと思います。

かねてより不動産屋に紹介されていた大手門の物件をチラ見してきました。

大通り（明治通り）から入ってすぐの物件ですが
思っていたより都会っぽさはなく下町的な長閑さがあります。
周りにはマンションも多く、商圏の半径１キロ以内には
Ｎ町の総人口を超える人が住んでいるんじゃないかと；

場所としては良い印象を持ちましたが
聞いていた条件（１階１３坪＋地下３坪、計１６坪）と違う
１階８坪＋地下８坪、計１６坪というのはいかにも使いにくい。
一人で回すのなら８坪でも良いと思うのですが
将来的な拡張性がゼロというのは・・・。
ちょっと考えます。

つか地下８坪って、、、バックヤードとしても広すぎ。
ドラムセット置いてスタジオ作ろうかな。

久しぶりに休みが取れたので不動産屋をまわる。
新しい物件を６件見せてもらうが
どれもいまいち。

エスプレッソ用豆の調整を勉強するため、
またお店でもエスプレッソドリンクを提供しようかと
チビですが業務用にも使えるマシンを購入しました。

１１５V用なのでパワー不足を心配しましたが
メーカーに問い合わせて確認した所
１００Vで使っても特に問題はないそうです。
ただ、プラグが少々特殊な形をしてるのでそのままでは使えません。
壁のコンセントを交換しました。

今まで使っていたおもちゃのような家庭用マシンとはパワーが全然違っていて
調整しなければならない所は多く、まだ上手く入れる事が出来ません。
これから色々と勉強していきたいと思います。

「～豆の意味がわからない」という意見を多数頂戴しました。
進捗レベルのつもりでなんとなく書いていましたが
特にこだわりもないので止めます。

今日はボンマックグラインダーの歯の調整をしました。
メンテナンスのしやすさはこのミルの特徴でしょう。
微粉は出るものの、かなり揃った目で細かく挽けるようになりました。

メインはディッティングを使いますが
こちらも予備、もしくは深煎り用に使う予定です。

同じ型でカット歯じゃない奴もあるのでどちらを使うかはまだ迷っています。