十七日目

焙煎後すったもんだあって0時帰福、1時帰宅後、
3時までハンドピック後、7時までブレンド作り後、
11時までパッキング後、12時配送後、
車検に出してた車取りに行ってやっと現場へ。

3日ぶりの店舗は大きく変わっていた。


天井には漆喰が塗られ


焙煎室のサッシとガラスが入り


カウンターの天板と豆棚の基礎が完成。


入り口も。

むちゃなスケジュールだ・・・なんて凹んでたけど
それを上回る殺人的スケジュールで店を作ってくれてる
タチオ君には頭が下がります。

今日からまた参戦します。お互いがんばりましょう。
ぶっ倒れるのは店が完成した後でって事でよろしく(笑)

研修二日目

今日は朝からKさんと一緒に研修。久方ぶりの再会。近況報告、情報交換をしあう。彼は東京で来秋開業予定なんだそう。世代が同じという事もあって良い刺激を受けた。

豆は5種6キロを焙煎。昨日のと合わせ計11キロのコーヒー豆を、スーツケースに詰め込んで気が変わらないうちに、本日福岡へ持って帰る。密輸的。空港のゲートくぐる時は訳もなくドキドキした。

研修

東京へ研修にきてます。

初日は今終了。
豆も5種5キロ焼きました。

That’s Dancin’ !!

銀座の博品館劇場で行われた「中野ブラザーズ60周年記念公演」に行ってきました。日本を代表するエンターテナーのお二人の記念公演とあって、出てくるゲストも相当豪華。とても楽しめました。エンターテイメントの世界って素晴らしいですね。直截的に心を揺さぶります。最後は感動で涙が止まらず。。。そんな世界で60年という長きにわたり第一線で活躍するのには想像を絶するご苦労もあった事でしょう。そこからはどんな景色が見えるのでしょう。ジャンルは全く違いますが、できれば自分も90歳超えてコーヒーを焼いていたいものです。後進の指導にも尽力され、お弟子さん達もたくさん出演されてました。我らが珈琲部部長I氏も出演してました。目茶かっこよかったです。うっとり。いつの日かうちのお店でもソロライブなぞお願いしたいものです。

十三日目

今日は天井の下塗りをしました。

天井なので塗料たれまくりの飛びまくり。
雨合羽で完全武装して挑むも手に付くわ髪に付くわ顔に付くわで大変。

この上から漆喰を塗るわけですが、
この下処理の具合で出来不出来が決定してしまうそう。
とても大切な作業です。

この作業に今日は入れ替わり立ち代り
珈琲部から助っ人が来てくれました。

マリちゃんカポー、熊プーカポー


「思い出作りたいでしょ?」
と雨合羽を手渡し、無理やり手伝ってもらいました^^
助かりました。


差し入れありがとう~!
グリーン(と制服w)もよろしく~^^


本日一番の功労者よっしー。
最初から最後までいてくれて塗料まみれになりながら
ほとんど全部塗ってくれました
ありがとう!

夜は商工会の懇親会へ。
40名弱の大先輩に一人紛れ場違いな感じで緊張しましたが、
全員とご挨拶ができて良かったです。
地域に貢献できるようがんばりたいです。

明日から研修で東京に行くので三日間現場を離れます。

十二日目

今日は自動ドアが外されて焙煎室用のサッシが入りました。
前の店の面影が日に日に無くなっていきますね。


本日ついに壁紙はがしの作業が終わりました
永遠に続くと思われたトンネルを抜け新たなステージへ。
壁と天井の凹凸にパテを盛って盛って盛りまくります。

十日目

着工から十日経ちました。

職人さんが入れ替わり立ち代り作業して

エアコンが付き

水道管、ガス管が通りました。
週末には電気の配線も終わります。

タチオ先生もがんばって毎日せっせと什器を作ってくれています。

今日は物販棚の扉を作ってくれました。
ぐっと完成に近づき、おー!!といった感じです。

いろんな人がいろんな事やって、
どんどん、どんどんお店は変化していってるのに、、、

いまだに私は壁紙剥がしてます。。。
ひとりで。来る日も、来る日も。

初カッピングセミナー

今日は一日現場を離れ、SCAJの九州カッピングセミナーに行って来ました。

会場に入ると他の参加メンバーはこっちが一方的に知ってる方ばかり。
客として行ってたお店の、中の人であったり、
メディア等二次元媒体で拝見してる方だったりで、勝手にキンチョー
しかも、ほとんどの方がお互い顔見知りのご様子で、勝手に所在無い感じ

セミナーは座学の後ブラインドでカッピング。
4カップ×3セッション。
                
                 1st 2nd 3rd    
結果は ①COEブラジルPN  88点→86点→88点   正解86~88点
     ②ブラジルN      62点→63点→62点   正解68点
     ③ホンジュラス     71点→72点→71点   正解70~71点
     ④COEコスタリカ   84点→83点→84点   正解84~86点

ほとんどぶれもなく点数も正解(?)に近いものになったのでほっとしましたが、
ひとつだけブラジルのナチュラルの特徴である味を良くとれない癖が出て、
低すぎる点を最後の最後まで修正する事ができませんでした

それにしても、講師の方が「レベルが高い」と仰っていたとおり、
参加者全員ほとんど点数にブレがなく、さすがだなぁと感心しきり。
(少し予習しといて良かった;)

半分以上の方に名刺が渡せたし、
話してみたかった方々とも少しお近づきできて、
大満足のカッピングセミナーでした。

写真は日本を制したバリスタさん二人。
2006年SCAJバリスタ選手権チャンピオンの竹元さんと
2002年スターバックスアンバサダーカップ優勝者の須永さん。
+夢のツーショットを汚す無名の男。はは。

天佑とはこの事か!!

お店の備品やら何やらが、ここ最近は毎日、
平均すると日に3つか4つ届けられます。

それに紛れて気がつかなかったのだけど
ホンダから小包が来てました。

宛名は「ホンダバモスキャンペーン事務局」とある。

はて?
と思いながらダンボールを空けてみると・・・


な、な、なんと!!
EOSkissが入ってるデナイノ!!

どうやらプレゼントの抽選に当たった模様。

そういや以前、応募したような、無いような。。。
何にしてもジョージアのホームシアターセット以来久々の大物ゲットです。

はじめての共同作業

今日は職人さん達はお休み。
ヨメさんと二人で壁紙コリコリしに行ってきた。
店に入ると物販棚が完成していた。

写真は壁に挑む妻。
作業ペースはやはり時間1m²くらい。
すぐに絶望するかと思いきや意外と楽しそうに
終始無言、夢中でコリコリやってた。