こんにちは。
連休中は通常通り営業いたします。 ◆定休日 ５月２日（水）
どうぞ宜しくお願い致します。
新しいコーヒーの紹介です。
「コスタリカ エルサル ビジャサルチ」
現在発売中の「グレースハニー」と同じコスタリカ・ウエストバレー地区のコーヒーです。
こちらは「水洗式」という製法、品種は「ビジャサルチ」になります。
グレースハニーと比べるともう少しスキっとした爽やかな味わい。
後口に残るハーブのようなフレーバーが面白いです。
サンプル焙煎ではあるカッパーが「ゆずポンを付けた肉の味」と言ってました。
製品はもちろんそんな味はしませんが、ゆずの代わりに梅の香りがちょっとします。
（梅干しみたいに「酸っぱい」わけではありません）
例えが変になりましたが、なんだか不思議な甘さと爽やかさ、
コスタリカなのにどこか「和」。懐かしさを感じさせてくれるコーヒーです。
おいしいです。
明日より販売いたします。
極少量入荷のため、店頭のみでの数量限定販売となります。
当店人気No.1の「グアテマラ」がウエウエテナンゴ地区のものからアンティグア産に変わりました。
キラキラ華やかで女性的な印象だったウエウエテナンゴ産の物に比べるとどこか男性的、
どっしり濃厚フルボディな味わいはこれぞグアテマラといった感じです。
ダークチョコを思わせる濃厚なコク。
スッとキレのある爽やかな後口。
素晴らしい味わいの展開が楽しめます。
商品詳細はこちら 『グアテマラ アンティグア』
当店のスマトラが「ブルーバタック」から「ゴールデンマンデリン」に変わりました。
前回の豆と同じインドネシアスマトラ島北部、リントン地区のコーヒーです。
生豆の状態ではそうでもありませんが、焼いてびっくり
オーラむんむん。
太く、大きく膨らんだ姿には力強さと気品が漂います。
フレンチまで煎り込み黒光りする様は「ゴールド」というよりも「黒ダイヤ」のよう。
一般的なマンデリンとは一線を画す、泥臭さの全く無いきれいな味わいはそのままに
ブルーバタックに比べネットリ感・コッテリ感は５割増しといったところでしょうか。
当店のマンデリンをお好きな方だけでなく、旧来のマンデリンファンにもきっとご満足いただけるコーヒーだと思います。
期間限定でしばらく販売させていただきます。
詳しい商品説明はこちら→ 『スマトラ ゴールデンマンデリン』
『グアテマラ ウエウエテナンゴ エスペランサ農園 パカマラ』
当店一番人気のグアテマラのコーヒーが「ボルサ農園」から
同じグアテマラ西部・ウエウエテナンゴ地区の「エスペランサ農園」のものに変わりました。
エスペランサはスペイン語で希望という意味を持ちます。
こちらは‘パカス’と‘マラゴジッペ’を掛け合わせてできた「パカマラ」という品種のコーヒーで
大粒な外見からは想像できない、繊細さと複雑さを併せ持つユニークな味わいが特徴です。
焙煎によって本当に様々な表情を見せる不思議なコーヒーなのですが、カラメルを思わせる甘苦さと
フルーティーで透明感のある爽やかさの両方が楽しめるように中深煎りに仕上げました。
≪焙煎人の印象・・・カッピングでの印象ですので参考程度にどうぞ》
クリーンカップ。ミディアムボディ。カラメルソースの甘苦い香ばしさ。
クリーミーな舌触り。ほっこりとした洋栗を思わせるアフターテースト。
下支えする伸びやかで美しい酸味。
休み明けの１６日（水）より販売いたします。
※コンポステラ・ボルサの販売はしばらくお休みさせていただきます。
いいね！なバレンタインブレンドができました。
チョコレートとの香味の調和はもちろん
今年は触感、口当たりにもこだわって作りました。
価格 ６００円/100ｇ
上の写真の缶ギフトは１５０ｇ入って１４８０円（税込）。
２月１４日までの販売となります。
〔説明〕
２０１２年のバレンタイン限定ブレンド。
焙煎度合いと産地の違う２種類のコスタリカにブラジルを加えたブレンドです。
使用した豆は全て「ハニー仕立て（パルプドナチュラル）」という特別な製法で作られたコーヒー。
なめらかな口当たりと柔らかなコクが特徴で、チョコレートとの相性もばっちりです。
酸味 ★★★☆☆☆☆☆☆☆
苦味 ★★★★★★☆☆☆☆
舌触り ★★★★★★★★☆☆
甘苦さ ★★★★★★★★☆☆
使用珈琲 コスタリカ・ウエストバレーＰＮ‘Grace Honey’
コスタリカ・タラスＰＮ‘San Guillermo’
ブラジル・カルモデミナスＰＮ ‘Sao Benedito’
※ハニー仕立て
「パルプドナチュラル」とも言われるコーヒー豆の精製方法です。
収穫時生豆に付いている甘い果肉を洗い落とさず少し残したまま乾燥します。
先日発売した期間限定のブレンド、お蔭様でご好評いただいております。
クリスマスまで待てず、二日で一気に飲んでしまった方や、
飲んで気に入ったので贈り物に買い求める方等、リピーターが続出。
限定商品という事で大量に‘買いだめ’される方もいたりして
（鮮度の関係上あまりお勧めはできませんが・・・
）
ちょっとしたお祭り状態です。毎日こればかり焼いている気も。
中々の自信作ではありましたが予想以上の良い反響にうれしい悲鳴を上げております。
本来であれば通年でお出ししたい所、原料に限りがある他、様々な大人の事情もあり
申し訳ありませんが限定商品とさせていただいております。
その販売期間も残り僅かとなりました。
クリスマスに限らず年末年始のごちそうのお供にも「クリスマスブレンド」はいかがでしょうか。
※店頭では十分な数ご用意しておりますが、
注文が重なると一時売り切れる場合もございます。
贈り物などで大量にご入用の方は事前にご連絡いただけると
お待たせする事無く確実にお渡しすることができます。
お待たせしました。
毎年ご高評いただいておりますクリスマスブレンド発売のご案内です。
今年はベースに使っている豆が恐ろしく値上がりしたためどうするか迷っていたのですが
そうこうするうちサンタの足音が間近に近づいてきたため、ここは思い切って、
えいっ！とお値段据え置きで出してしまう事にしました。
テーマは「深いコク」と「なめらかな口当たり」。
クリスマスケーキに良く合うリッチな味わいの深煎りブレンドです。
赤ワインを思わせる芳醇なケニアのコクと香り。
シルキーでスムースなニューギニアの口当たり。
スマトラマンデリンの深いコクとなめらかな舌触り。
複雑な味わいの展開をどうぞお楽しみください。
酸味 ★★★☆☆☆☆☆☆☆
苦味 ★★★★★★★☆☆☆
舌触り ★★★★★★★★☆☆
味わいの複雑さ ★★★★★★★☆☆☆
使用珈琲 ケニア ‘Gichathaini’,ニューギニア‘Madan’,インドネシア ‘Blue Batak’
１２月２５日までの期間限定の販売となります。
特有のなめらかな口当たりと柔らかな甘味で毎回ご好評いただいている
コスタリカのハニーコーヒーが久々登場です。
【紹介文】
果肉に着いた甘い粘液質を残したまま乾燥させるコスタリカ伝統の「ハニー製法」
ミルキーでなめらかな口当たりと優しく残る甘さが特徴です。
（写真の下段中央が乾燥工程にある精製中のコーヒー豆。
斑に見える黄色や赤の物が豆についた甘い粘液質です）
カラメルソースを思わせる香ばしさを伴った甘味。
苦味も酸味も柔らかな印象でバランスの取れた飲みやすいコーヒーです。
いろいろなスイーツとの相性も◎。
ジャノボニート・ハニー・マイクロロット
産地：コスタリカ・ウエストバレー
精製工場：ロマスアルリオ
生豆は繊細な味わいを保つため通常の麻袋ではなく真空のバキュームパックで届きます。
『コスタリカ グレースハニー』 ←商品ページ
甘くて美味しい！
「グアテマラ コンポステラ ラ・ボルサ農園」 ←商品ページ
当店の人気No.1、グアテマラのコーヒーが「エスペランサ農園」から「ボルサ農園」のものに変わりました。
同じウエウエテナンゴ地区のコーヒーですがこちらは品種がパカマラではなくブルボンやティピカ、カツーラのミックスになります。
味わいの凝縮感が増して特徴的なチョコレートのニュアンスはミルクチョコ→ダークチョコに。
毎年販売している人気の銘柄ですが今年のものは特に甘味が強く、
口に含んだ際の深い香りと濃い甘苦さ、後口の爽やかさが楽しめる魅力溢れるコーヒーです。
久しぶりにエルサルバドルのコーヒーが入荷しました。
品種はおなじみの「パカマラ」です。
大粒ながらも繊細な味わい。みかんの様な柔らかな甘味と酸味。
ジューシーでマイルドな印象のコーヒーです。
パカマラはエルサルバドルが本家本元ですが
現在販売中のグアテマラ産のものと飲み比べるのも面白いかもしれません。
数量限定で販売中です。
「エルサルバドル サンアロンソ農園 パカマラ」
