エスプレッソ用豆の調整を勉強するため、
またお店でもエスプレッソドリンクを提供しようかと
チビですが業務用にも使えるマシンを購入しました。
１１５V用なのでパワー不足を心配しましたが
メーカーに問い合わせて確認した所
１００Vで使っても特に問題はないそうです。
ただ、プラグが少々特殊な形をしてるのでそのままでは使えません。
壁のコンセントを交換しました。
今まで使っていたおもちゃのような家庭用マシンとはパワーが全然違っていて
調整しなければならない所は多く、まだ上手く入れる事が出来ません。
これから色々と勉強していきたいと思います。
「～豆の意味がわからない」という意見を多数頂戴しました。
進捗レベルのつもりでなんとなく書いていましたが
特にこだわりもないので止めます。
今日はボンマックグラインダーの歯の調整をしました。
メンテナンスのしやすさはこのミルの特徴でしょう。
微粉は出るものの、かなり揃った目で細かく挽けるようになりました。
メインはディッティングを使いますが
こちらも予備、もしくは深煎り用に使う予定です。
同じ型でカット歯じゃない奴もあるのでどちらを使うかはまだ迷っています。
店舗備品をミル貝
春日のＡ不動産。物件三件チェック。９時の飛行機で上京。
珈琲部参加。サポーター数一気に４倍に( ´∀｀)
ＩＫＥＡ船橋。備品購入リスト作成。サンプル豆用瓶購入。
グラインダー調整サンプル作成。
某店店主と会談。グループ加盟について。
ミルのメンテナンスの打ち合わせ。
コーヒー豆屋を目指すものです。
焙煎の勉強は独学で２年。
バッハコーヒーの田口氏に師事して３年になります。
他のブログに書いてたものをまとめてみました。
