試験を終えて

実技はともかく筆記は予定通り（？）微妙です；

記述式の問題が、、、どう答えてよいものか。
問題を裏読みしすぎたり、答えがいくつかあるようなぼんやりとした問いかけに、
どうとでも取れるようなぼんやりとした回答で返したり。
終わってこんなんじゃいかんのだろうなぁと考えましたが、後の祭り。

物事について、正しく深い理解がないとそれを文章で他人に説明するのは難しいものです。
今回知ってる「つもり」になってた事が多いなという事が良くわかりました。

そして自店で扱わないベーシックな規格や品種のコーヒーに対する弱さ。
この７年間、品質に特化して高品質コーヒーや専門的な分野の勉強を続けてきたつもりでしたが、
本当に基礎的な所、基本のきの部分で抜け落ちてた部分がある事に気付かされました。
その取りこぼしを拾うべく、また一から勉強しなおしです。

もう良いじゃないかとか使わない素材の勉強なんて無意味、
といった向きの意見も頂戴しましたが、全ては繋がっていると思うのです。
「品質」にではなく「美味しさ」に。

コーヒーの葉っぱが水に浮くか沈むか。枝は、どうか？
こんな知識も必ず必要。昔師匠に言われた
「珈琲屋のくせにブラジルの現大統領を知らないなんて～」
という言葉も今は理解できます。