料理×珈琲 檜山タミさん交流会

先週のお休みにコーヒー文化学会のメンバーと檜山タミさんの交流会に参加させていただきました。
参加者は20名ほど。会場は大手門にあるタミ先生の料理スタジオでした。


珈琲美美の森光マスターによるお話と抽出のレクチャーです。
「なぜネルなのか」や「なぜお湯の温度を落とすのか」「感動の居場所」などなど。
檜山タミ料理塾の方々にむけての内容ですが私たち珈琲屋にとっても貴重な体験です。
どれだけ珈琲や道具に対して愛情をかける事ができているか、
どれだけ人の心を動かせているか、自分自身日々をどれだけ楽しめているか自問自答。


そしてタミ先生による料理談義と教室。
お話と共に作っていただいた料理は「ヴィネグレットソース」。
ドレッシング一つ作る中にも様々な知恵やタミ先生の料理に対する哲学等が詰まっていて
驚くほど様々な事を学べました。感動もいっぱい。ためになるだけでなく、とても楽しいお話でした。


最後に料理教室の方々に作っていただいた料理とお菓子を頂きながらお二人の対談を拝聴します。
体と心に染み入る料理とお話。至福の時間です。
料理とコーヒー、畑は違えど名人のお二方に共通する部分を多く感じました。
その一つ一つの言葉がコーヒーマンとしての魂に響きます。
こんなにも素敵な体験の機会をいただいた事に感謝、感謝。
いつも本当にありがとうございます。

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