ドライミルの続きです。
豆の精製を見た後、パーチメントコーヒーの保管倉庫にも案内してもらいました。
倉庫の片隅にぽつんと置いてある焙煎機で、おじさんが従業員用のコーヒーを焙煎していました。
これは「ディードリッヒ」というアメリカのメーカーの焙煎機(の最新モデル)です。
ディードリッヒは今回の旅の中で良く見かけました。
「お前はディードリッヒをどう思う？」
という質問も、何度か受けました。流行っているのかな（？）
他の方が倉庫の説明を受ける中、つい焙煎に見入ってしまいました。
けして小さくはない焙煎機を「ぽつんと置かれていた」と表現するのには訳があります。
ちょっと引いて見てみましょう。
もっと引いてみますね。
そう、焙煎機が小さいのではなくて、この倉庫がとんでもなく広いのです。
『デカい』ただそれだけでカッコイイ・・・それが男（小学生レベル）って奴です。
ずっと興奮しっぱなしでした。
あ、ちゃんとカッピングもしましたよ。
ディートリック
後藤様
あちこち、読んでいるので、またコメントです。
アメリカではDiedrichをディートリックと発音します（真ん中のDがほとんどTになり、最後のｃｈはクになります）。グアテマラにコーヒー農園を持っていたディートリックさんという人が考案したロースターなので、きっと当地に多いのではないでしょうか？直火ではなく、セラミック赤外線バーナーでドラムを暖めるテクノロジーを開発したのですね。でも温度調節のリアクションが遅い、パワーが弱い、という批判があります。私共はギーセンを購入する前、3キロ（後に２．５キロに訂正されましたが）のディートリックを持つローストマスターと一緒に、彼女のところでローストしてました。毎回色々プロファイルを工夫して。ギーセンとは全く違うので、一から研究しなおししてます。
原さま
正しくはディートリックさんなんですね。
グアテマラに多い理由も、なるほど、です。
Diedrichは数回しか使った事はありませんが、熱の入り方に少しクセがありますね。焼かれたコーヒーはフレーバーが綺麗に出て、柔らかな印象の味わいが多い気がします。好きな焙煎機のうちの一つです。焙煎にコツがいるからなのか、日本でDiedrich使っている方には焙煎が上手な方がとても多いです。