パナマのゲイシャエスメラルダを焼きました。
「コーヒーのロマネコンティ」と称されるコーヒーです。
あまりにも有名なためここで多くは語りませんが
ここまでテロワールがはっきりとしいて
かつバリ甘クリーンなコーヒー、あるにはあってもやはり希少です。
素材が素材なのでどう仕上げようか迷いましたが今回は
「どうだ！この個性！この素晴らしい酸味！」
というよりも
「コーヒー感」
を重視して焼き上げました。
『コーヒーの鬼がゆく』に影響されたわけではありません。（笑）
ずっと考えていて、最近そっち方向（？）にポリシーが固まりつつあります。
「レモンジュース」や「フレーバーティ」のような感じは軽くなりましたが
蜜のように甘く、どこまでも透明で、軽く飲みやすくてたまらない、
だれが飲んでも美味しいと思っていただけるコーヒーに仕上がりました。
頭を空っぽにして普通のコーヒーとして楽しんでください。
啜らず、普通に、ちびちび。なめなめ。
「凄さ」よりも純粋な「うまさ」を実感していただけると思います。
ドリップでもプレスでも美味しい。
何杯でもおかわりしたくなる味です。
９００円/５０グラムで販売いたしますが、予約分でほぼ完売。
カフェでもお出ししますが量は限られています。
飲めたらラッキー、くらいな感じがよろしいかと思います。
コーヒーはこれだけじゃありませんしね。
風味は異なりますが美味しいパナマが他にも２種類。
また、これまた美味しいマラウイ産のゲイシャも当店にはございます。
