数量限定でお出ししていた「パナマ ドンパチ農園 ハニー」はお陰さまで完売いたしました。
ありがとうございます。
味わいよりも、甘く危険な香りのする名前に惹かれて購入された方が多かった気がします；
ドンパチに変わり今月より同じパナマ・ボケテ地区の
「パナマ エリダ農園 レゼルバ」
を販売しております。
特級畑が連なるボケテ地区でも最も高い標高１８００ｍで作られているコーヒーです。
品種はカツアイ。プロセスは伝統的な水洗式です。
当店ではレギュラーで長い事お出ししているコーヒーですが
今回のものは特に大粒できれいな外観をしており、
味わいも少し大人びたと言うか、凝縮感よりも伸びやかな感じに仕上がっています。
トロピカルフルーツを思わせるまったりとした重甘い質感と酸味はそのままに、
同農園の特徴でもあったワイルドフレーバーがマイルドになり
スパイシーな印象も黒胡椒から白胡椒に変わっています。
あらためてボケテ地区のポテンシャルの高さ、
味わいの多様性を感じる事ができる素敵なコーヒーです。
どうぞよろしくお願いします。
