自己分析

商売をするとなると仕入れや製造販売、販促から、カフェの運営等やらなくちゃいけない事が山ほどあります。
一人ですので基本的には何から何まで全部自分でやらないといけまないのですが
体は一つ、時間は有限、能力差はあれど一人でやれる事には限界があります。
そして私はその限界値が極端に低い（苦笑）

やれること、やらねばならぬこと。
ロースターズカフェ運営のパラメーター振り分けの理想はこんな感じでしょうか。

自営業ですから、何はなくともまず「経営」ができないといけませんね。
その上で他の全ての重要な事をバランスよくこなしていかなくちゃです。

なのに。だのに。
私の頭の中ってこんななんです。

ほとんどコーヒー作る事しか・・・；

そして実際にやってる事といえば

こんな感じ。
これが独り身のつらさ。
製造関係はともかく、カフェ運営、それに雑務に追われ、
経営と販売は悲しいほどなおざりになっています。

典型的なダメ店主。
このままではいかん、いかん、イカンガー！（恥；今期２度目）
がんばってグラフを一番上のものに近づけなくちゃです。

とはいえサービスや製品の質を落とすわけにはいきません。
スキルアップ、そして無駄のカットでまずできる事を増やす。
パラメーターの絶対値を上げるわけですね。
その上で足りていない部分に振り分ける。

経営とそれを下支えする販売の強化。うん。
よし、がんばろう。

・・・と、いつも思うのですが。
そこに性格上の大きな壁が立ちはだかるのです。

つづく