志免のケーキ屋さん

少し前になりますがお客様に紹介していただいた
志免のパティスリービヨンドさんに行ってきました。

おススメされたクーフリボール（右）
写真で伝えるのが難しいこの照り感。コクがあって印象に残る味。
食べると感動、満足してしばらくは良いやと思うのに
そのしばらくの前にまた思い出して食べたくなる、タラバ蟹のようなケーキでした。

そしてまた。
一昨日友人宅へのお土産にと今度はシェフの名を冠した「小宮ロール」を買っていきました。
スポンジの粗さとか弾力とか、クリームの甘さとか口解けの良さとか、
とにかくバランスが取れていて、分かりやすい感動や衝撃はないけれど滋味溢れるというか、
こういった派手さがないものをきちっと美味しく仕上げるのが一番難しいんだろうなと、
そっちの方に感動しました。

コーヒーで例えるとクーフリボールがトップクラスのスペシャルティのシングルオリジン、
ロールケーキはデイリーユースのお店の看板ブレンドといった所でしょうか。
タイプは違いますが素人目にみてもこれはどちらも一筋縄では作れんぞと、
最近自分のテーマになっている「プロフェッショナル」をバキバキに感じられる逸品です。

不景気でデフレで、それはもうこんな時代に生まれたからしょうがないのですが、
こんな時だからこそ、安いかわりにあまり印象が残らないものをドカドカ食べるより、
ごくたまに、こういった深い感動が残るものを食べ、平時はその「おもいで」で食いつないでいく、
そんな生き方の方がトータルで心豊かに過ごせるなと、最近そんな事を考えています。

何にしても職種や嗜好を超越して、プロの技、きちんとした「仕事」に触れるのは心地良いものです。
感動の「効き目」が切れたらまた行きたい、そう思わせてくれる素晴らしいケーキ屋さんでした。