キングオブコーヒー

コーヒーの話をしましょう。

ケニアのコーヒーは豊かなボディにワインやカシス、
ものによってはドライフルーツやマンゴーなど、
凝縮感のある素晴らしい香味を持っています。

日本ではあまり知られていませんが
世界ではとても高い評価を得ているトップクラスのコーヒー産地です。
ケニアに比肩するテロワールを持ったコーヒーは
特別なオークションロットを除くとそう無い気がします。

≪私が勝手に思うテロワール四天王≫
　スペード・・・ケニア　　ハート・・・エチオピア
　クラブ・・・インドネシア　ダイヤ・・・パナマゲイシャ
　

フルーツ感丸出しの中煎りも素晴らしいのですが
これほどボディが豊かだとやはり深く煎り込みたくなります。
当店では中深煎り～深煎りでお出ししております。

最近のオークションロットは品質の劣化が少ない真空パックで届きます。
左が前に出ししていた「KAROGOTO」10ｋアルミパック。好きなコーヒー。
あまりに好き過ぎて自分用にこっそり1袋取ってあります（＋経時変化の研究用）。
今出しているのは「TAMBAYA」こちらも１０ｋアルミ。ワイニー。
右のが最近届いた、次にリリース予定の「GICHATHAINI」１５ｋバキュームパック。
アフリカのコーヒーは名前が難しいですね。
どれも素晴らしいのですが微妙に味わいが違っていて面白いです。

ケニアのコーヒーはオークションで取引されており
最高品質のコーヒーを求めて世界中で激しい争奪戦が繰り広げられています。
昨今の先物相場の上昇とは関係ない所で生豆価格はぐんぐん上がっています。
近い将来、今のお値段で出す事が難しくなってくると思われます。
その前に高すぎてもう手が出せない状況になるかもしれません。
今でもかなりギリギリです。あるだけまだましかもしれません。
世界最高の香味を味わいたい方は今のうちにどうぞ。（煽）

「ケニアAA TAMBAYA」　深煎り