コーヒー

TBS「マツコの知らない世界」に出演します

TBSのバラエティー番組「マツコの知らない世界」に出演することになりました。

放送は明日、2月6日(火)よる8時57分からです。(直前の案内になってしまってごめんなさい!)

 

先日その収録に行ってきました。 続きを読む

コーヒーの味わいは「水」で決まる?

コーヒーの味わいは「水」で決まる?

「豆」か「水」か論

コーヒーは「水」と「コーヒー(の成分)」で出来ています。そして巷では「コーヒーの99%は水。だから水が一番大事」なんて事がまことしやかに言われています。

たしかにコーヒーの成分濃度は1から2%の間くらいなので「99%が水」というのは間違いではありません。ただ「味わいの大半が決まる」とまで言われるとコーヒー屋としては???となります。

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スタッフ募集のお知らせ 【時給1000円~:白木原本店・博多リバレインモール店】

今回はスタッフ募集のお知らせです。

豆香洞コーヒーは現在業務改革をすすめています。力強いチームでもって製品やサービスの質を今まで以上に発展させていきたい、またお店だけでなく地域全体も一緒に盛り上げていきたい。そんな風に思っております。

【スタッフ募集のお知らせ】

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おすすめのカッピング道具

カッピング用のおすすめの道具、今回は「カップ」を紹介します。

‘カップ’といってもカッピングの容器ではなく、グラインダーで挽いた粉を受ける、粉受けカップのお話です。 続きを読む