第二回コーヒー教室のご案内

大混乱(苦笑)&大好評(ほんとか?)で終わった先月の
「第一回 豆香洞コーヒー教室 基礎抽出編」。
多数の参加ありがとうございました。

さて、

11月もやります!!
「第二回豆香洞コーヒー教室 応用編~めくるめくアレンジコーヒーの世界」
次はアレンジコーヒーだっ!
コーヒーの世界がぐぐぐー、っと広がりますよ。

「応用編」と謳ってますが基礎編を受けてない方でも参加可能です。
コーヒーをおいしくいれるコツ、分かりやすくお教えします。

基礎編を受講された方はさらに上のステージへ。
味のコントロールが自由自在に。
受けた次の日から家カフェオーナーです^^

日時 11月24日15:30~ (90分程度)
場所 「アトリエ アンティーブ」
費用 「花とスウィーツ」レッスン参加者は¥1,000
      コーヒー教室のみ参加の場合は¥1,500

先月の「利平栗の渋皮煮」は美味でした^^
今月ももちろんモトコさんのスイーツ付き!
ささやかですがお土産等も考えております。
それでこのお値段。オトクすぎます!><

お申し込み、お問い合わせは会場
http://www.obamychiko.com/content/view/10/9/
または管理人まで。

人数に限りがございますのでお申し込みはお早めに~

コマンタレブー

アクロス前、西鉄イン福岡の一階にできた
『COMMENT ALLEZ VOUS』のレセプションパーティーに行ってきました。

すっごーい人、人、人。
200人以上はいたんじゃないでしょうか。

生山元宇一さん、生藤原ヒロシさんにおおおっ!!となりつつ
それより驚いたのは綺麗な女性の多かごつ多かごつ。
いやー、いる所にはいるもんなんですね。
いったいどこから来たんでしょう、
会場のそこここにモデル級のきれいな人がいて
ほえー、と目の保養になりました

今日はコーヒーは飲めませんでしたが、
マルゾッコが入ってたりもして、なんともスペシャルティな感じ。
なんつってもottoですし、美味しいコーヒー飲めるぞって雰囲気ムンムンです。
オープンが楽しみですね。

その後は冷泉荘の「hana」でS井氏と合流。
チャプチェを食べながら「虎」という名のマッコルリをマッコリる(?)。
美味。

物件確定

昨日ついに物件の契約(仮、ですが)をしてきました。
場所は白木原です。
まだまだ、これからがめちゃくちゃ大変なんだけど、
ようやく地に足が着いたって感じでほっとしてます。

今日早速店舗デザイン担当のタチオ先生と
物件の下見と打ち合わせに行ってきました。
タチオマジックに、大大大期待です。

夜は親と姫と市内某所にある「T邸」でお食事。
(HPやブログはあるものの、メディア露出を避けてるので伏字)
物件決まっておめでとうパーティー。
画家のアトリエ兼自宅を改装した一軒屋創作和食店です。

発泡ポン酒(土佐しらぎく)で乾杯後出された
氷出し玉露(5ccくらい)のうまさにいきなりノックアウト。
「世の中にこんなうまい液体があったのか!!」と思ったほど。

その後出てきた料理も全て感動もののおいしさ。

酒 「御湖鶴」
・氷出し玉露
・海の幸と山の幸のゼリー寄せ
  (蛸、雲丹、いくら、タイラギ、栗、イチジク、白しめじ)
・ゆりねと白子、青ノリの茶碗蒸し
・長崎産歯鰹とヤリイカのお造り
・アラ(!)と白菜の土瓶蒸し
・秋シャケと赤芽芋の生ハムほうれん草包み
・フランス産鴨、牛蒡、茄子の炊き合わせ
・安納芋の炊き込みご飯、京野菜の赤だし、食茶(玉露の出がらし)
・水菓子
・濃茶のプリン
・コーヒー

これらの激ウマ料理をゆっくりと4時間かけて食べました。
まっこと幸せな時間。
味はもちろん雰囲気も含めて、最高。
超オススメ!だけど教えたくなくない!ってそんな感じのお店でした。

不動産屋に

今日も条件の交渉をしてきました。

白木原の物件に決まりそうです。

コーヒー教室

桜坂のサロンでコーヒー教室をやらせていただきました。
10人もの方々に参加していただき大変盛り上がりました。

時間は1時間と短かったのですが、
何かひとつでもつかんでいただけたら
こんなに嬉しい事はありません。

コーヒー教室

市内某所にある某素敵カフェにてプレコーヒー教室をやってきました。

おそらく、予定してる1時間では収まりきれないだろうなとは思ってましたが
やはり時間オーバー。なんと2時間強。
30分オーバーくらいかな?という読みは甘すぎました;

しかも緊張と駆け足の説明のせいで、
伝えたかった事の半分も伝えることができたかどうか。。。

全ては準備不足が原因です。
悪い膿出まくりな感じの豆香洞コーヒー教室でした。

現在ネガティブモード驀進中という事もあり
やりながら凹みそうな自分でしたが、
最後の実践コーナーで、熱心な6人の生徒さんがいれてくれたコーヒーは
どれも美味しく、その点において救われた気分です

終了後の反省会ではタイ帰りの熊さんが
美味しい本場のタイ料理を作ってくれました

研修

東京へ2日間の研修に行ってきました。

焙煎技術の研修ですが
コンサル的に物件も見てもらい、
今交渉中の物件に関してOKが出たので
帰って本格的な交渉開始です。

カッピング

不動産屋まわり。

夜は宿題の豆3種類+自分の豆1種類をカッピング。

告知

桜坂のサロンまでコーヒーのサービスに行ってきました。

入れ替わり立ち代りで計15名の方々に
豆香洞のコーヒーを飲んでいただく事ができました。

豆も売れ万々歳!!
・・・と言いたい所ですが、
今日のコーヒーは点数で言えば50点くらいでしょうか。
「おいしいよ」とは言ってもらえましたが、どうでしょう。。。
少なくとも商品力のアピールにはならなかったと思います。
準備不足に加え、釜を持っていない弱さがモロに出た感じです。
豆を買ってくれた方々には大変申し訳ない気持ちでいっぱいです。

言い訳のできない世界で今日失ったものは
もしかするととんでもなく大きかったかもしれませんが
ここから何かを学んで次に生かしていきたいと思います。

疲れもありさっきまでめちゃくちゃ凹んでましたが
落ち込んでる暇なんかない!!立ち上がれ!俺!!
って事で明日からまたがんばります!!

イベントの告知です。
コーヒー教室やります!!

場所は桜坂のアトリエアンティーブ。

20日は花とスイーツの教室の後続けて行いますが
コーヒー教室だけの参加ももちろん可能です。

10月20日(土)15:30~16:30~

参加費用  「花とスウィーツ」参加者 ¥1,000
      コーヒー教室のみ     ¥1,500

10月24日(水)14:00~15:00

参加費用  ¥1,500

場所等詳細は会場HPをご覧ください。

http://www.obamychiko.com/content/blogcategory/2/9/

参加ご希望の方は会場、または豆豚店長まで。
多数の参加お待ちしております。

イベント

桜坂のサロンに来月のコーヒー教室のご案内に行って来ました。

そこにお集まりの方々にコーヒーを飲んでいただいたのですが
知らない方々に自分のコーヒーを飲んでもらうのはまだ緊張します。

ここでコケると後がない事もあって前日からかなり不安でしたが
終わってみるとなかなか好評でほっとしました。

コーヒー教室にも二人の方が参加したいと言ってくれて嬉しい限り。

さらに。
コーヒーを気に入ってくれた4人の方が豆を買ってくれました。

量で言えばたった500g。3000円程度の売り上げですが、
お店の「豆香洞」としてコーヒーを売ってお金を得たのはこれが初めて。

「コーヒー屋にとっては小さな一歩だが、豆香洞にとっては偉大な一歩」

です。