フクマメ店長日記

お客さんカンバンです


先月の大雨と風で半壊、無残な姿を晒していた豆香洞の安看板が
新しく頑丈なものにリニューアルしました。

せっかくだから前のより一回り大きいものをと思い
注文したのですが実物は予想よりだいぶでかかったです
むう。。。

たまたま遊びに来てたmeg嬢に案内を書いてもらいました。
こういったの書くセンスないので助かります。
新しい看板君がお客さんをたくさん呼んでくれますように!

燃えフク


燃えろ!!福岡 (のコーヒーシーン)
市内某所にて秘密の会合・・・ではなくただの飲み会(笑)。
しかし議論は白熱。尽きぬコーヒー談義。
アツいですよ福岡は。

エスプレッソブレンドチャンピオンシップ2008

「ワールド スペシャルティコーヒー カンファレンス&エキシビション 2008」
が10月の15~17日、東京ビッグサイトにて開催されます。
その最終日、17日にSCAJローストマスターズ委員会主催の
「エスプレッソブレンド チャンピオンシップ 2008」という大会が行われます。
全国をブロック別に6チームに分け、同じ生豆を使ってチームごとに焙煎、
ブレンドしたエスプレッソ用ブレンドの味を競うという大会です。
そのイベントに豆香洞コーヒーの焙煎士も「九州チーム」の一員として参加することとなりました。
錚々たる九州チームの面々、お相手となる全国の他の地区のチームも相当な顔ぶれ。
メンバー表を見ているだけで緊張と興奮で足が震えます。

今日九州チームの第一回ミーティングが熊本の「おひさまコーヒー」様方にて行われました。

コンテナを改造した素敵なお店です。
店の奥の焙煎室にはプロバット製の焙煎機が鎮座します。


20秒で閉店可能。すばらしい。

今日は13種の豆から本番でブレンドに使う豆を決めるのが一番の目的。
焙煎室に大の大人がぎゅうぎゅう詰めでサンプルを焼いて焼いて焼きまくり。
アツイ男達の熱気(失礼。女性もいらっしゃいます;)に満たされ、室温計は軽く40度を超えてました。


GOOD JOB!のこのお方は!?


頼れるアニキ!我らがチームリーダー、南阿蘇珈琲の田中さんも汗だくです。


焼きまくった豆をカッピングしまくります。


サンプルを落としていただきました。
日本一の・・・バリスタ様に・・・サンプルを・・・
贅沢すぎる。。。

ある程度方向性は決まりましたが、これからさらに煮詰めていきます。
やるからには楽しむ!そして楽しむためには勝ちに行く!ってのがコンセプトです。
そのため詳細はシークレットです(笑)。

他のロースターさんの味作りの現場を見せていただく、
ましてや意見交換をしながら一つの作品を作る機会など滅多にありません。
自分のような駆け出しの焙煎士にとって圧倒的経験値を持つ先輩方との触れ合いは
見る事、聞くことの全てが勉強になります。
色々な方との出会いや刺激、いつも暖かく見守ってくれるお師匠さんのサポート等もあり
こんなに素敵な機会を得ています。本当にありがとうございます。
しかしこの恩返しは、うちにおこしいただいている
お客様ひとりひとりに味、そして品質で還元していきたいと思っております。

糸島クラフトフェス


来る9月14日、15日「第1回糸島クラフトフェス」が開催されます。
糸島といえば多くの実力派作家さんが活躍し、福岡の一大芸術スポットとして
近年注目されていますが、そこに点在する手作り工房が一堂に会して
イベント&展示会をするそうです。これは盛り上がる事間違いなしでしょう。
糸島といえば「研釜」さんももちろん出展!ファンの方は要チェックです。
芸術の秋を堪能しに糸島へドライブに出かけてみませんか?
詳しくはこちら

まひとつイベント。
coffee+ phase02
9月17日(水)平日開催となりますがお勤めの方は有給を取ってでも、
既婚男性は女房を質に入れてでも参加する価値があるとかないとか。
こちらも注目です。

9月9日(火)臨時休業のご案内

9月9日(火)は出張のため店舗はお休みします。
替わりに11日(木)は通常営業いたします。
今月は第4週も出張のため木曜日→金曜日にお休みを変更させていただいてます。

9,10,11月はイベント目白押しで出張の機会が増え、
それに伴い営業がやや変則的となるため、皆様にはご迷惑をおかけします。

お休みのご案内はできる限り早く告知するように心がけておりますが
やむを得ず臨時休業する場合もございます。
最新の営業のご案内を豆香洞ウェブサイトに掲載しておりますので
どうぞご利用ください。

1ハゼ


コーヒー豆でいう『1ハゼ』がきたんでしょうか。
ここ2週間くらいで突如奥さんのお腹が大きくなりました。
パンパンです。

最近は「具」も元気にもごもご動き回っとります。
それはそれでとても楽しいのですが、
「こんにちはー!!元気ですかー!!」
と声をかけると必ず、100%、ぴたっ!と動きが止まるんです。
毎回、ショックです。

そんな悲しみを乗り越え、1ヶ月ぶりに定期検診についていきました。
我らが「具」はただいま1300グラム、なんだそう。
いつもグラムで言われるんですが正直よくわかりません。
昔あった「20分以内に食べたら無料」のカレーの、ご飯の量がたしか1300グラムでしたね。
ってほら、ますますよくわかんないです。

エコーの顔は相変わらず宇宙人で怖かったけど手や肋骨は小さくてかわいいです。
やはりもごもご動いてました。

検診後鳥栖のアカチャンホンポへ。
初アカチャンホンポ。
店内が「無音」である事に驚いた初西松屋と違い、
ここんちは変な、なんだか気持ち悪い曲がずっと流れていて、驚きました。

チャイルドシートもみたのですが
新生児用を無視して幼児~小学生コーナーに釘付け。
どれもこれもばりっと「フルバケ」ですやん!!
かっけー。オトーちゃんが欲しいくらい。
最近の子はいいですね。。。

それにしても、マタニティ用品をはじめとする赤ちゃん周辺商品って、
ついてる価格が高いのか安いのか、よくわかりません。

あっというまに9月


9月は月曜日スタートですか。
水、木と、週半ばに店を閉める自分にとって週の始まりはなんとなく金曜日。
しかし、金曜日が週の終わりである感覚は未だ強く残っていて、
曜日の感覚が何だかむちゃくちゃになっとります。いつか慣れるものなのか。
それとも、この「週末感ゼロ」という状態が自営業にとっては普通なのか。
むう。

コーヒー教室

無事終わりました。

毎回そうなのですが今回の生徒さんもとても熱心で
講義を真剣に聞いていただきました。
さらに実技の時はわいわいと盛り上がっていただき、
やってる私もとてもハッピーな時間を過ごせました。

もう結構な回数やっているのでいいかげん慣れても良いと思うのですが、
いつになっても講義の際は緊張します。

お客様の大事な時間とお金を頂戴していますので
その対価として何かしっかりとしたものを持って帰っていただきたい、
という思いがあります。

今自分は何かを伝えられているのか、
コーヒーの「楽しさ」を伝えたいのに話が難しい方向に行き過ぎてないか、
色々と考えながら、汗をかきかき話しています。


グラフなどの小道具も駆使してご説明いたします。


今回から登場のホワイトボード。
後から見るとなんのこっちゃ分かりませんが;

前日から準備万全で望み、気合十分2時間しゃべり倒した後に
「良かった」「楽しかった」というお言葉をいただくと、
ほっとして全身の力がどっと抜けます。
今回は教室終了後に夕方の営業があったのですが、
閉店まで半ば放心状態でした。(ごめんなさい;)

今後も月1~2くらいのペースで続けていきたいと思いますのでよろしくお願いします。

そしてこちら、
スペシャルな出張コーヒー教室イベント
coffee+ blog
もよろしくお願いします。
イベント用のお得な特典も計画中です。

営業のお知らせ


明日30日(土)はコーヒー教室のため
14時~17時の間お店を閉めさせていただきます。
ご迷惑をおかけして申し訳ありません。

ブログ coffee+

coffee+のブログができました。

coffee+ blog

イベント情報はこちらでチェックお願いします。

イベント告知だけでなく週代わりでメンバーが記事をアップする予定です。
今週は私が当番ですので来週からお楽しみに。