フクマメ店長日記

ご応募いただきありがとうございました。【従業員募集】

先日の白木原店の従業員募集に関して、本当に多数の方々にご応募いただきありがとうございました。選考にかなり時間がかかってしまって申し訳ございません。この度面接や採用まで至らなかった方にもこの場を借りて心より御礼申し上げます。今回の募集では、土日を中心に長期間入れる方、バックヤードで力仕事を出来る方を優先させていただきました。ただ、コーヒー豆屋の仕事は色々とございます。店頭でのサービススタッフだけでなく、裏を支える製造チームや事務方、企画運営等も皆で役割を分担しながら日々業務を行っております。今後も随時募集は行ってまいりますので、何卒よろしくお願い致します。

なお、博多リバレインモール店では引き続きサービススタッフを募集しております。こちらもどうぞ宜しくお願い致します。

新豆情報 『Vietnam Cafe Lotus』

ベトナム カフェロータス

先日よりベトナムのコーヒーをお出ししています。

ベトナムは実は世界第2位の生産量を誇る一大コーヒー生産国なのですが、そこで作られているコーヒーの大半はインスタントコーヒーや安いブレンド等に使われる「カネフォラ(ロブスタ)種」で、一般的にストレートコーヒーなどで飲まれている「アラビカ種」はほとんど作られていません。一部あったとしても品質的にはもう一歩のものが多く、今まで中々取り扱う機会がありませんでした。弊店では今回が初めてのご紹介となります。

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Panasonic「The Roast」でオリジナルブレンドを作る

The Roastの‘ブレンド’

いつでも購入できる定番の豆6種を使ってブレンドのレシピを作っています。6×3、18種類の中から2つか3つの豆の組み合わせで考えています。だいぶイメージが出来てきて組み合わせも絞られてきました。良いブレンドができたらご紹介したいと思います。

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従業員募集のおしらせ【白木原本店】※募集は締め切りました

従業員募集のおしらせ

豆香洞コーヒーでは現在一緒にお店を盛り上げてもらえるスタッフを募集しております。
経験や年齢は問いません。以下のような方に来ていただけると嬉しいです。

・土日祝日働ける方・接客が好きな方・人を笑顔にする事が好きな方
・細かい作業が得意な方・販売が好きな方・もの作りが好きな方
・デザインに興味がある方・食に興味がある方・タバコを吸わない方

 

〔募集要項〕

【カフェスタッフ・コーヒー豆製造販売補助スタッフ】
 ①パートタイム  1日4~5時間/週3日程度
 ②アルバイト   1日6~8時間/週5日程度 *8~20時の間でのシフト制

・時給:800円~(14日間の試用期間は780円)・交通費支給
・各種保険有 ・その他詳細は面接にて

応募される方は下記宛先まで履歴書をお送りください
【履歴書送付先】
〒816-0139 福岡県大野城市白木原3-3-1  
豆香洞コーヒー 採用担当 後藤

〔注意事項〕
・書類選考通過の方にのみご連絡を差し上げます
・履歴書の返却はいたしませんので予めご了承ください
・今回の募集の締め切りは9月20日までとなります
・募集期間中でも採用者が決まり次第、募集を締め切らせていただきます

【問い合わせ】 shop@tokado-coffee.com

『All About Roasting』作者Lulu Wang 共著Tim Wendelboe, Naoki Goto, Caitlin McCarthy-Garcia

4人の焙煎チャンピオンが語るコーヒー焙煎の本

台湾の焙煎チャンピオンのLuluさんが中心となって作ったコーヒーの焙煎に関する本が出版されました。北欧チャンピオンのTimさん、アメリカチャンピオンのCaitlinさんと一緒に私も寄稿させていただいております。

 

内容

4人の現役焙煎士が41の質問に答える形で各々のコーヒーや焙煎に対する考えを綴っています。


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コーヒー豆情報『Ethiopia Guji HaileSelassie』

昨年のコーヒーを巡る旅ではエチオピアの3つの主要な産地(ハラール、シダモ、カッファ)を回り、行く先々で多くの素晴らしいコーヒーに出会う事が出来ました。その中でも特に心を惹かれた、3つの‘グジ’エリアで作られたコーヒーを先月より店頭で販売しております。 続きを読む

水だしはじめました

こんにちは。毎日天気が良い日が続きます。梅雨はどこに行ったのでしょう。晴れるのは嬉しいですが、こうも雨が降らないと水がめが心配です。

さて、夏の人気商品‘水出しアイスコーヒーバック’の販売をウェブショップでも始めました。

こちらからご購入いただけます
豆香洞ウェブショップ 『水出しコーヒーバッグ』

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6月の営業のご案内

6月は豆香洞コーヒーの誕生月です。
お陰様で9周年を迎えることができました。
10年目となる今年も、多くの方に良いコーヒーをお届けできるように努力を続けてまいります。
何卒、よろしくお願い致します。

今月の営業のご案内です。

 

2017.06eigyou

・白木原店

18日(日)はスタッフ研修のため18:00閉店とさせていただきます。

 

・博多リバレインモール店

年中無休で営業中。
恒例の月曜開催のプチコーヒー教室も継続して行っています。
よろしくお願いします。

5月の営業のご案内

こんにちはフクマメ店長です。いよいよゴールデンウィークが始まりました!皆様いかがお過ごしでしょうか。今日の福岡はとても良い天気で、絶好のお出かけ日和です。豆香洞コーヒーは白木原店、博多リバレインモール店ともに連休中も通常通り営業しております。お出かけの際のほっと一息に、お立ち寄りいただけると幸いです。

 

5月の営業のご案内です。

・連休中は通常通り営業しております
・18日(木)は研修のため臨時休業とさせていただきます。※定休日の翌週25日を振替で営業させていただきます。
・26(金)はスタッフ婚礼のため喫茶の営業をお休みさせていただきます。※15時まで豆の販売のみ行っております。

5月の白木原店は変則的な営業が多く、お客様にはご迷惑をおかけしてしまい誠に申し訳ございません。博多リバレイン店は年中無休で営業致しております。何卒よろしくお願いいたします。

 

2017.05営業