フクマメ店長日記

“覆された宝石”

『森光宗男メモリアルコンサート』

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先日行われた珈琲美美の森光マスターの追悼コンサートに行ってきました。会の前半、大坊さんと小坂さんの対談の中で目から鱗というか、そういう事だったのかと合点がいくお話がいくつもありました。森光さんにとっては森光さん自身が、また森光さんに影響を与える世界の全てが珈琲だった。翻って森光さんを取りまく世界、人や音楽、美術などもまた森光さんだったのでしょう。先にそのお話があったからなのか、演奏が始まり森光マスターを愛する方々とその空間を共有する中で森光さんや珈琲美美を強く感じる事が出来ました。歌も演奏も素晴らしかった。もうすぐ一年になるのにいまだに気持ちの整理が付いておらず始まるまでは落ち着きませんでしたが、行けて本当に良かったです。

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まどかフェスティバル出店のお知らせと11月の営業のご案内

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大野城市産業展に出展します

こんにちはフクマメ店長です。今年は11月の4日と5日に開催されるまどかフェスティバルの産業展に出店いたします。オープン以来毎年出ていたのですが昨年は申し込みが間に合わずに参加できなかったため久しぶりの出店となります。コーヒーとコーヒー豆、ドリップバッグなどをイベント価格で販売しますのでどうぞよろしくお願いします。

 

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ご応募いただきありがとうございました。【従業員募集】

先日の白木原店の従業員募集に関して、本当に多数の方々にご応募いただきありがとうございました。選考にかなり時間がかかってしまって申し訳ございません。この度面接や採用まで至らなかった方にもこの場を借りて心より御礼申し上げます。今回の募集では、土日を中心に長期間入れる方、バックヤードで力仕事を出来る方を優先させていただきました。ただ、コーヒー豆屋の仕事は色々とございます。店頭でのサービススタッフだけでなく、裏を支える製造チームや事務方、企画運営等も皆で役割を分担しながら日々業務を行っております。今後も随時募集は行ってまいりますので、何卒よろしくお願い致します。

なお、博多リバレインモール店では引き続きサービススタッフを募集しております。こちらもどうぞ宜しくお願い致します。

新豆情報 『Vietnam Cafe Lotus』

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ベトナム カフェロータス

先日よりベトナムのコーヒーをお出ししています。

ベトナムは実は世界第2位の生産量を誇る一大コーヒー生産国なのですが、そこで作られているコーヒーの大半はインスタントコーヒーや安いブレンド等に使われる「カネフォラ(ロブスタ)種」で、一般的にストレートコーヒーなどで飲まれている「アラビカ種」はほとんど作られていません。一部あったとしても品質的にはもう一歩のものが多く、今まで中々取り扱う機会がありませんでした。弊店では今回が初めてのご紹介となります。

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Panasonic「The Roast」でオリジナルブレンドを作る

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The Roastの‘ブレンド’

いつでも購入できる定番の豆6種を使ってブレンドのレシピを作っています。6×3、18種類の中から2つか3つの豆の組み合わせで考えています。だいぶイメージが出来てきて組み合わせも絞られてきました。良いブレンドができたらご紹介したいと思います。

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『All About Roasting』作者Lulu Wang 共著Tim Wendelboe, Naoki Goto, Caitlin McCarthy-Garcia

All about Roasting

4人の焙煎チャンピオンが語るコーヒー焙煎の本

台湾の焙煎チャンピオンのLuluさんが中心となって作ったコーヒーの焙煎に関する本が出版されました。北欧チャンピオンのTimさん、アメリカチャンピオンのCaitlinさんと一緒に私も寄稿させていただいております。

 

内容

4人の現役焙煎士が41の質問に答える形で各々のコーヒーや焙煎に対する考えを綴っています。


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コーヒー豆情報『Ethiopia Guji HaileSelassie』

エチオピアハイレセラシエ

昨年のコーヒーを巡る旅ではエチオピアの3つの主要な産地(ハラール、シダモ、カッファ)を回り、行く先々で多くの素晴らしいコーヒーに出会う事が出来ました。その中でも特に心を惹かれた、3つの‘グジ’エリアで作られたコーヒーを先月より店頭で販売しております。 続きを読む

水だしはじめました

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こんにちは。毎日天気が良い日が続きます。梅雨はどこに行ったのでしょう。晴れるのは嬉しいですが、こうも雨が降らないと水がめが心配です。

さて、夏の人気商品‘水出しアイスコーヒーバック’の販売をウェブショップでも始めました。

こちらからご購入いただけます
豆香洞ウェブショップ 『水出しコーヒーバッグ』

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