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2018年最後の焙煎

昨日が年内最後の通常営業で今日は売り尽くし。

予定にはありませんでしたが、少し追加の焙煎をして今年の焙煎を終えました。

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期間限定のブレンド「クリスマスブレンド2018」発売中です

こんにちはフクマメ店長です。

「クリスマスブレンド」をリリース致しました。ケニアをベースとした深煎りのブレンドです。この時期のお食事やケーキなどにもぴったりの、深いコクやなめらかな口当たりを楽しんでいただけると嬉しいです。

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弊店の季節限定ブレンドの中でも一番人気があるブレンドです。11月から問い合わせを多くいただいていたのですが素材の準備の関係で今年も12月に入ってからの販売となりました。これを出したらすぐに年の瀬、、、1年あっという間だったなと毎年さみしく感じでしまいます。（来年はもう少し早く出せたら。。）

「クリスマスブレンド」は店頭（白木原本店・博多リバレインモール店）と、通販でもお買い求めいただけます。

豆香洞ウェブショップ　『クリスマスブレンド2018』
12月25日までの限定販売となります。
よろしくお願いします！

 

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2018年7月の営業案内

こんにちは。フクマメ店長です。
今年の梅雨は蒸し暑い。。早く終わってほしいですね。

7月の営業案内です。

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トークイベントに向けての味づくり

先日市内某所にて3月21日のイベントに向けた味づくりを行いました。

今回イベントでRecCoffeeの岩瀬さんが紹介してくれるのはご自身も生産に関わっている「Ninety Plus」社の「Panama Gesha estates」のコーヒーです。

ナインティプラスの豆はまさにトップオブトップ、数ある優れたスペシャルティコーヒーの中でもある種究極進化系のコーヒーではないでしょうか。

コーヒーの各種競技会で各国のチャンピオンがこぞって使用するのが良く分かる、本当に凄いコーヒーです。 続きを読む

TBS「マツコの知らない世界」に出演します

TBSのバラエティー番組「マツコの知らない世界」に出演することになりました。

放送は明日、2月6日(火)よる8時57分からです。（直前の案内になってしまってごめんなさい！）

 

先日その収録に行ってきました。 続きを読む

コーヒーの味わいは「水」で決まる？

コーヒーの味わいは「水」で決まる？

「豆」か「水」か論

コーヒーは「水」と「コーヒー（の成分）」で出来ています。そして巷では「コーヒーの99％は水。だから水が一番大事」なんて事がまことしやかに言われています。

たしかにコーヒーの成分濃度は1から2％の間くらいなので「99％が水」というのは間違いではありません。ただ「味わいの大半が決まる」とまで言われるとコーヒー屋としては？？？となります。

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