続きです。
フェデコカグアの事務所では全国から届いたコーヒーの品質検査を行っております。
パーチメントコーヒー（製品になる前の殻のついたコーヒー豆）。
生豆は濃いグリーン。
パーチメントコーヒーの殻を取る機械です。
こちらはサンプルロースト用の小さな焙煎機。
収穫の走りの時期でまだ数は少ないものの、色々な産地のコーヒーをいただきました。
全部グアテマラ産のコーヒーですが地域によってそれぞれ特徴が違っていて面白いです。
この時飲んだ中では「アカテナンゴ」という地域のコーヒーが気に入りました。
カッピング後、地下の食堂で昼食をご馳走になりました。
他にもスープやトルティーヤ、フルーツなどなど。
中米の料理というと刺激的な物を想像していましたが、意外や意外、
思っていたよりもずっと優しい、素材の味が良く感じられる味付けでとても美味しかったです。
日本を出てからずっと機内食やファストフードなど、濃い、アメリカンな食事ばかりだったので、
久しぶりの家庭的な味わいにとても癒されました。
