今回の上海行きの一番の目的は「株式会社富士珈機」さん主催のセミナーでした。
出展ブース内で行われたセミナーに、珈琲美美の森光マスターや珈琲蘭館の田原氏とともに講師として参加させていただきました。
二日間に渡って行われた森光マスターの講義です。
テーマは「ネルドリップ」と「エチオピアのコーヒー」について。
森光マスターの人気は絶大で、講義や実演中は黒山の人だかり。
終了後は撮影攻めとサイン攻めにあって大変そうでした。
田原氏の講義は「カッピング」です。
富士珈機の福島社長と準備を見学中。
「カッピング」はコーヒー評価の手法としては一般的ではあるものの、中国ではまだそこまで浸透はしていないようです。
皆さん興味津々な様子で、真剣に田原氏の話に耳を傾けています。
途中参加者を募ってミニカップテイスト大会も行われ大いに盛り上がりました。
私は日本のコーヒーと焙煎の関係についてお話しさせていただきました。
焙煎は、裏方作業で中々地味な面もあるため一般の方には退屈な話になってしまったかもしれません。
質疑応答では熱心な参加者の質問攻めにあいました。
今回私たちを招いてくれた富士珈機さんは日本の焙煎機のトップメーカーで、アジアでも大変な人気を誇っています。
私が初めて扱った業務用の焙煎機もこちらの機械で、修行時代は「フジローヤルロースターR-105」という機械で２年ほど勉強させてもらいました。
とても思い入れがある機械です。まさか12年後にそのメーカー主催の、しかもこんな素晴らしい方々と、中国で（！）セミナーをさせていただくとは思ってもみませんでした。
全く信じられない話で、本当に光栄です。
無事に初日のセミナー終えて抜けてる二人です。
この変なテンションのワケは次の日の焙煎ワークショップにありました。
