ブレンド＆バリスタチャンピオンシップ

今日はエスプレッソブレンドチャンピオンシップの九州チームメンバーが豆香洞に終結しました。
ミーティングを重ねて今日がいよいよ本焙煎。
大会で使う本番用の豆を焼きます。
事前の打ち合わせで方向性は固まっていたので
午前中、まず指標となるサンプルを数点焼き、
それを元に午後は焙煎＆カッピングを繰り返しながら煮詰めて行きます。

うちの機械を使うという事もあって私が焙煎を担当させていただきました。
自分で好きに焼けるいつもの焙煎とは違い、先輩焙煎人に囲まれながら
「あれをああして」「ここをこんな感じで」という注文に火力やダンパー、
送風ファンの調整を繰り返し、必死に答えていきます。
慣れない感興と極度の緊張の中汗だくで焙煎。
途中から私は窯の制御に徹し、煎り止めをやっていただくという合わせ技、
まさに全員参加型の共同作業で豆を焼いていきました。

焼いた豆はカッピングしてブレンド調整。
エスプレッソで落とした結果は・・・「！！！」
この味があとは当日どうなるかお楽しみです。

夜はマヌコーヒーの博多店でバリスタチャンピオンシップの練習を見学させていただきました。
初めて競技を生でみましたが、本番を意識した西岡さんのパフォーマンスはただただ「凄い」の一言。
その真剣さと熱い情熱、緊張がこちらまで伝わってきて見てる方も身が引き締まる思いです。

こんな人たちが集う本番はいったいどんな凄い戦いになるのでしょう。
私たちの焼いた豆、ブレンドチャンピオンシップのエスプレッソは
前日決まるバリスタ日本チャンピオンがいれてくれる事になっています。
我々は九州チーム。やはり地元九州のバリスタ、マヌの西岡さんや、
ハニーコーヒーの井崎さん、我らがチームメイト、ヴォアラ珈琲の中摩さんに
いれていただきたいというのが本音なので、お三方をぶりっとぶりっと応援しますが、
セミファイナルに残ったバリスタの方全員が１００％の力を発揮できる事を祈ってます。