トークイベントに向けての味づくり

先日市内某所にて3月21日のイベントに向けた味づくりを行いました。

今回イベントでRecCoffeeの岩瀬さんが紹介してくれるのはご自身も生産に関わっている「Ninety Plus」社の「Panama Gesha estates」のコーヒーです。

ナインティプラスの豆はまさにトップオブトップ、数ある優れたスペシャルティコーヒーの中でもある種究極進化系のコーヒーではないでしょうか。

コーヒーの各種競技会で各国のチャンピオンがこぞって使用するのが良く分かる、本当に凄いコーヒーです。

事前にお預かりしていたその貴重な豆を「The Roast」を使って8種のプロファイルで焼き分け、味のたたき台を作りました。

パナマから帰国直後の岩瀬さん

それらをカッピングしてもらって意見をいただきます。

「〇番の方向性で、フレーバーは△番、質感は●番に寄せて…」といった意見をもとにその場ですぐに焙煎、検証します。

最終的に選んでもらったプロファイルに少し修正をかけてイベント用のスペシャルレシピとしてサーバーにアップロードしました。

ナインティプラスの豆とは別に、仲村さんが作ってくれたプロファイルで焼いた沖縄「アダファーム」の豆も一緒にカッピングして二人で感動してました。

パナマと沖縄、この二つの特別なコーヒーはイベント参加者の皆様に飲んでいただけます。どうぞお楽しみに。

イベント詳細

日時:3月21日(水・祝)13:00~16:00(OPEN12:00)

場所:天神スカイホール・メインホール(福岡県福岡市中央区天神1-4-1)
定員:150名(先着順となります)
   ※入場希望の方は下記URLよりお申し込みください
参加費:1,500円 (クラブパナソニック会員登録で1,000円)

イベント詳細ページ https://www.repohappy.com/press/articles/view/347

お申込みURL

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSeZZWLRWLgGGCXmUWnjVAvxxQ7LBrT9LR_ViiAC5VZ4sGdgpw/viewform
 
定員はほぼ埋まりつつあるそうです。参加ご希望の方はお早めにご登録ください。
 
よろしくお願いします!
 

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